martes, febrero 12, 2013

CARETA entrada BORRADOR 1º

Merluza al Horno con Guisantes y Vino Gretel


Cocinar algo mas que guisar platos...

Voces mas expertas que la mia pueden hablar de las ventajas del pescado, pero desde que cambie mis hábitos alimentarios a petición de mi estomago sensible, buceo por las cualidades de todo aquello que ingiero
La Merluza es uno de esos pescado que no es caro, se cocina fácil, esta rico y es sano. Es un de los pescados con menos grasa, tiene el famoso Omega 3 que previene enfermedades cardiovasculares, cerebrales y alguna clase de cáncer Tiene vitaminas y minerales como el fósforo que me enciende... Ahora bien, evita freír, ya que de esta forma estarías consumiendo mucha grasa.
Aquí os sugiero dos recetas que ayer hice con un merluza de las buenas.
Por un lado las rodajes de la parte delantera, las hice al horno, añadiendo un poco de vino mallorquín que Gretel Escartin ( Campeona en Natacion sincronizada) me remitió desde las bodegas donde trabaja. Con este vino, una cucharada de harina, un pellizco de sal, y un baso de tomate mezcle bien para chorrear por encima de la merluza. Incorpore unos guisantes y unas patatas a modo de cama cortadas en rodajas.
Un ajo en laminas, una cebolla picadita. ( para no llorar picando cebolla, lo mejor es ponerte unas gafas de bucear...no es broma. Mete unos minutos la cebolla abierta en la nevera y pasa el cuchillo por agua. También en Ikea, venden un invento para picar cebolla o lo que tercie muy útil)
Un poquito de pimienta y como tenia la mitad de caldo de pescado lo disolví en medio vaso de agua y ras...al horno durante no mas de doce minutos a 180º
Y esto salio...
Por otro lado y aprovechando un jugetito que nos han regalado. Un robot de cocina que apenas usaba, he preparado merluza a la sidra. ( esta me la trajo Jorge Ibarrola, el ultimo día que paso por casa y como no somos de beber, pues al puchero)
Esta maquina, es curiosa para mi...preparas todos los ingredientes que te pide en el orden que te indica y ya esta; 5 rodajas de merluza, un vaso de sidra, ¼ de vaso aceite de oliva, una cebolla picada, cuatro dientes de ajos picados, medio vaso de tomate natural triturado, media cucharada de harina, una guindilla en trocitos, perejil picado y la Sal.
Pulsa la opción de vapor durante quince minutos y ¡alaaa! Y que esta muy rica, oye.
Una bandeja congele, para finales de semana y otra deguste. Pero pasa satisfacer el gusto de mis hijas que al ser carnaval no tenían cole, le prepare unos gallitos rebozados que con un vuelta y vuelta con muy poco aceite y algo de sal, les supieron de maravilla.
Cuando descubres lo fascinante, terapéutico, relajante, grato y placentero que es cocinar, entras en un mundo que difícilmente saldrás..¿te animas? Mandame tus recetas.

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BESTIAS DEL SUR SALVAJE por Jabier Calle


He probado el Fugu, que es como un pez globo en Japón, el Buey de Kobe, la trufa blanca italiana y el caviar de Beluga irani. Todos ellos, según dicen los expertos, son de los alimentos mas caros del mundo, pero...no me gusta. Los críticos y expertos, se jactan de poner cualidades y premios, pero a mi, no me gustan.
Por esas mismas razones, podría decir lo mismo de “Bestias del Sur Salvaje” una película del norteamericano Benh Zeitlin, que ya hiciera un cortometraje titulado “Glory at Sea”
Hablar y rodar de lo marginal, de lo reivindicativo, esta muy bien, siempre que el mensaje que quieras trasladar, quede claro. Aquí, solo veo movimientos sucios de cámara, por sus continuo cabeceo y algún juego con el enfoque desenfoque, que da a la acción un toque reporter sin mucho acierto. Luego a este movimiento sucio de camara, esta el sucio escenario y la estética mugrienta, cochina y descuidada de sus personajes.
Vamos a ver, soy chico de barrio y no voy ja ir de finolis, pero... ¿era necesaria tanta suciedad en escenas y movimientos? ¿es necesaria tanta tristeza y desasosiego? Que la marginalidad, es prima hermana de la pobreza y pariente del alcohol, ya se sabe. Que en el cine, para conseguir efectos hay que exagerar un poco la trama...pero pretender remover nuestras conciencias utilizando de narradora la voz en off de una niña como Hushpuppy, interpretada muy convincentemente por la criatura Quvenzhané Wallis . NO cuela. Son recursos fáciles en el cine que seguramente al jurado de la academia, allá en Hollywood, le servirán para pretender ir de progres premiando a esta niña, que durante dos años estuvo rodando la peli.
Empezó con cinco y termino con siete.
Pero nada mas... y como digo, gustara a mucha gente, recibirá muchos premios, removerá estómagos, pero no me gusto.
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domingo, febrero 10, 2013

NOTICIA 2 DEIA rodaje El Maricon Julio 2008.jpeg

Reseña La Ria del Ocio JUNIO 1995


LaVisita, www.lavisita.tv es uno de los programas mas veteranos en la historia de la Televisión en España con casi de 18 años ininterrumpidos de emisión. Dirigido y Presentado por Jabier Calle, www.jabiercalle.com ha pasado mas de 1800 personas que en tono amable y desenfadado han hecho de este espacio un clásico que trasgrede y remueve conciencias con las preguntas abiertas y sinceras que permiten expresarse a los invitados.
Músicos, cantantes, políticos, deportistas, pintores, literatos, actores y gentes anónimas se reconcilian con la televisión para hacer una hora de entretenimiento.
Recomendaciones de libros, estrenos de cine y sus protagonistas, propuestas de ocio y la actualidad de las artes escénicas LaVisita es un programa de entretenimiento.
LaVisita se puede ver todos los Sábados a las 20h en TeleBilbao, TeleDonostia y TeleVitoria. Domingos 15h.
También desde la Web puedes visionar los programas ya emitidos.
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Carta al Director Periodico El Correo 9 Enero 2000


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miércoles, febrero 06, 2013

CUENTO EL MARMOL y EL CUERO

CUERO O MARMOL
Consentido y muy arrogante, el joven hijo de un acaudalado empresario
se mostraba sumamente preocupado. Su padre lo invita a conversar en
privado, para ayudarlo a resolver sus problemas.

En esa conversación, franca y honesta, indagó y supo así que había
aspectos de la vida de su hijo que no marchaban bien: se sentía
insatisfecho con sus relaciones amorosas, con tener todo el dinero del
mundo y no ser feliz, y con no encontrarle sentido a la vida.

- Padre, no sé qué hacer. Le doy vueltas a los problemas y no puedo
resolverlos. Sé que tengo la dureza y el temple que heredé de ti, pero
aún así, no consigo fortalecerme.

Y el padre le dijo:

- Querido hijo: la dureza no lo es todo. Imagina una gran placa de
mármol, majestuosa, brillante? pero si la golpeas con una maza, se
rompe en mil pedazos. Lo que importa en la vida, es ser fuerte. En
cambio, el cuero es blando, y por más que lo golpees con fuerza, no se
romperá. Entonces, prueba ser como el cuero: flexible y elástico ante
los problemas, y verás cómo, de a poco, todo se solucionará.

El hijo, emocionado, le agradeció con un fuerte abrazo. El padre le
dijo, susurrándole al oído:

- Y recuerda: confía en el proceso de la vida.

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