lunes, diciembre 17, 2012

La Mujer del Lehendakari, Lucia Arieta

La Mujer del Lendakari
En el mundo de la comunicación siempre hay que basarse en datos y cuando estos no existen puedes recurrir a la intuición. Y esta me dice que la mujer del lehendakari a la que tengo ganas de entrevistar dará que hablar.
Dara juego por la comunicación No Verbal que ofrece en las diferentes apariciones públicas. Sus gestos, sus vestidos indican que es una mujer con carácter, que tiene temperamento y brío. Hija del que fuera jugador del Athletic, Arieta en esa generación que recibió el nombre de “Los Once Aldeanos”, madre de dos varones y una fémina, luce haciendo alusión a su nombre, simpatía y coquetería.
Las causalidades del destino hacen que el nuevo lendakari Iñigo Urkullu, reciba el cargo el mismo día de su santo, 13 de Diciembre Santa Lucia.
Percibo a una mujer enraizada, obstinada, voluntariosa, firme y tenaz, que sin huir de la discreción, tendrá más protagonismo que la saliente Begoña Gil. Tiene ya casi, a sus hijos criados, aunque con criaturas pequeñas, problemas pequeños y con criaturas grandes problemas grandes. Sospecho además, que en estos tendrá buenos aliados para notar la necesaria complicidad de la familia.
La deseo la mejor de las suertes, porque si le va bien a ella, nos irá bien a nosotros. Espero en breve poder entrevistarla y poder sacar más apreciaciones que mis continuas limitaciones me impiden ver.
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viernes, diciembre 14, 2012

No es un restaurante pero dan Comidas. BINGO JARDINES, BILBAO

No es un restaurante pero dan Comidas. BINGO JARDINES, BILBAO
Las continuas contradicciones en las que caigo, afortunadamente no me hacen dudar de lo que soy y lo que quiero, por eso hoy después de estar toda la mañana cocinando desde unas Coles de Bruselas, hasta un Pollo ChilOut, pasando por un Merluza con Arándanos para la cena de esta noche con mis amigos, he salido de casa para comer en el Zapirain que tras abandonar Lekeitio, han abierto en Juan de Ajurriaguerra Nº 22 con notable éxito. Prueba de ello, ha sido hoy cuando sin reserva y a las 13,30h me planto en su puerta y solciito mesa. La respuesta de la camarera cincuentona es que lo siente pero tiene todo ocupado. ¡Cachis! Me da una tarjeta y con rumbo fijo voy a Larruzz que nunca me falla, pero….¡Recachis las mar! A tope y si esta vez no me dan tarjeta porque conozco bien el local, me recuerda que disponen de cocina continua y que más tarde podría disfrutar de su comida. El tiempo no me lo permite, agradezco la amabilidad y abandono el local, dando vueltas a la cabeza…
Me acerco hasta el Casco Viejo bilbaíno, pero no quiero entrar en algún restaurante de los que ya hasta entrado y me decanto por el Comedor que han abierto los del Bingo de la calle Jardines.
Al igual del que hay en Vitoria, utilizan la sala de juego para ofrecer un menú por 10€ que generoso en sus raciones y justo en su elaboración cumple cometido. Una paella con más de media docena de almejas, cuatro mejillones y tres gambas, escoltan a un arroz irregular, pero digerible. De segundo una Lubina a la Bilbaína que me recuerda a la que hace tiempo me pusieron en el Kasko de unos metros más allá. Y digo me recuerda, solo en el nombre, porque no se parece en nada. Está claro que afortunadamente la cocina puede tener muchas interpretaciones y como en la vida cada uno tiene “Su visión”
Bien de sabor y un poco aparatosa en la presentación entro bien.
El personal atento y servicial ,se ve alterado por el grito que desde la puerta pega, la que debe ser encargada…¡Oooooscar! Y el latino, acude rápido. Y rápido me voy con la sonrisa y el gesto amable de Oscar que me dice adiós.
BINGO ARDINES
C/ Jardines 5- 48005 Bilbao
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miércoles, diciembre 12, 2012

FRIJOLES con CARNE y Arroz por Gabriel Martinez Galan

Cuando el domingo pasado Gaby dice que ha hecho unos frijoles con carne y no pudimos ir al convite, Isabel rauda, recurrió a la cultura del “tupper” y así nos agenciamos con uno de los guisos de este Licenciado en Educación Física, que profesa con devoción su afición a la cocina.
En breve tendremos un duelo, donde nos batiremos para disfrutar y jugar con la cocina y quienes la disfruten puntúen y valoren el convite. Pero hasta entonces y por dos veces esta semana he paladeado su obra. Y digo obra, porque la cocina de puchero y elaboración, requiere de obreros del fogón y no tanto gilipollas que se estrella con las lorzas que rodean la cintura y popularmente llamamos “michelines” Estoy percibiendo últimamente, una extraordinaria calidad en la cocina “aficionada” no solo en su materia, sino en su elaboración, donde ese cariño que ciertas personas ponen cuando elaboran un plato.
Valentín del Rio, es uno de ellos y Gaby Martínez Galán otro, quienes saben sacar a platos comunes, como una paella, unas patatas a lo pobre o unas fanequitas rebozadas ese condimento que todo el mundo tiene pero pocos emplean que no es otro que el “cariño” a la hora de hacer las cosas.
Con ese ingrediente Gaby, ha realizado estos frijoles picantes y umamis, que causan una sensación en el cuerpo estupenda. No olvidemos que el 80% de lo que se detecta como sabor es procedente de la sensación de olor y estos equilibrados con un arroz blanco, hacen de mi pituitaria amarilla una parabólica de estímulos.
Embocan bien y entran mejor, juegan con las texturas de la carne que este Pepinero o Leganense que es así como se conoce a los de Leganés, añade a este guiso que destila mucho cariño. No percibo sensaciones químicas y aunque sé que no, mi cabeza me lleva a un guiso de lumbre baja y chapa.
No están astringentes y no percibo sustancias que altere el sabor de esta judía negra que aporta carbohidratos complejos, proteínas, vitaminas, minerales y fibra. Además, tienen un bajo contenido de grasa y, por ser un alimento de origen vegetal, no tiene colesterol.
Así que con gusto y gana digiero esta comida que para estómagos sensibles como el mío, sabemos que tiene recordatorio.
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martes, diciembre 11, 2012

El Capital o el cine sin escrúpulos…

El Capital o el cine sin escrúpulos…
¿Qué sabes hacer que sea legal? - Todo
¿Qué sabes hacer que sea ilegal? – Todo. Lo único que cambia es el precio.
Diálogos como este podemos encontrar en la última película del mítico Konstantinos Gavras, llamado Costa-Gavras que dejo su Atenas natal para adaptarse a la Francia rebelde y protestona.
Su cine pretende ser crítico y contestatario pero no deja de ser una incoherencia más de la que todos los humanos tenemos. Su insubordinación la traslada con este ultimo titulo “El Capital” para mostrarnos las mezquindades del dinero y sus entresijos.
Una interpretación más que notable de Gad Elmaleh, que a pesar de ser conocido por su relación con la hija de la princesa de Mónaco, Carlota Casiraghi, hace un personaje bien perfilado que mantiene el gesto y el rictus de manera muy verosímil y aceptable.
La película es él y él sube y baje, entra y sale de manera competente y capacitada. Por eso en muchas tramas, sin entender de balances, ni de cuentas de resultados podemos descifrar y deducir la critica que pretende contarnos. Los buenos y los malos, la banca y el dinero.
Hace años, cuando conocí a Mario Conde y mantuve una breve relación de amistad, que el tiempo y la cárcel diluyo, le pregunte por que si era tan listo le había pillado. A lo que me contesto que no existían poderes políticos, solo financieros y estos no aceptan a nadie que no sea de su entorno, del entorno de su clase y condición.
El dinero es como el estiércol, no es bueno a menos que se esparza, por eso cuando están en manos de unos pocos se pudre y corrompe. Como el agua estancada que si no fluye se descompone.
Esta película fluye con ritmo y con tramas que amenizan y entretienen por eso es una buena propuesta que sin llegar al notable, lo roza.
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martes, diciembre 04, 2012

Invasor Opinión de Cine

Invasor Opinión de Cine
Es una peli que está bien hecha pero que no engancha por su interpretación y reparto. Los únicos que se salvan son, Karra Elejalde que pese a estar cantado todo lo que dirá y hará, se ofrece creíble y Antonio de la Torre que nunca defrauda.
La acción Clapasoro la ofrece con los continuos movimientos de cámara que ensucian una visión cinematográfica. Quizás la acción debería estar más en la pantalla que en la cámara, como sucede en la persecución por A Coruña que está francamente bien. Es una peli de acción con pretensiones, donde se nota que el Donostiarra da la impresión de no estar muy implicado. Con todo y eso, resulta entretenida y curiosa al ver que las nuevas cámaras y maquinas puede dar un resultad muy cinematográfico. Hay Multicopter que desarrollan escenas muy estables y vistosas, dando grandiosidad al film. Hay una estética muy elaborada en postproducción que se aprecia y agradece, como la propuesta saturada en colores cálidos y de tierra en el combate y grises azulados en Galicia, creando dos escenarios de la película que se alterna con recursos como el Flashback, muchas veces injustificados, pero efectivos.
El bilbaíno Fernando Marías autor de la novela en la que se basa no se con que ojos vera un flojo guion donde hace simple la historia de una trama militar sobre soldados españoles en Iraq.
El cine es un negocio, que el día que deje de estar subvencionado hará una autentica criba y hará quizás más selectiva la decisión de hacer una película. Mientras tanto, acudamos a las salas, para aunque sea en la grandeza de la pantalla veamos historias que entretenga.
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LOS 10 MEJORES RESTAURANTES DE BILBAO.-

LOS 10 MEJORES RESTAURANTES DE BILBAO.-

Con unos criterios que abajo detallo, he aquí la subjetiva opinión de los mejores restaurantes de Bilbao. Según mi opinión, insisto.

1º Larruzz Bilbao

Sin duda es uno de los que más frecuento, pero pese a su especialidad en Arroces, la oferta de platos con las creps de bacalao y berenjena, o Cazuelita de Huevos Rotos con Foie de Pato y Setas, hacen de Larruzz un lugar que combina muy bien la cocina imaginativa y la tradicional, con un excelente servicio.
Su personal además, conocedor de lo que ofrece, es atento, cortes, servicial y educado. Ofertando unos precios muy competitivos y diversos.
No olvidándonos que será de los pocos locales, que se puede comer con luz de día y no perder el encanto acogedor de sus materias nobles en la decoración, como la madera y la piedra.
Esta discretamente céntrico y cerca de todo. Con su parada de tranvía y varios aparcamientos.
Mantienen una actividad interesante en su web y en la red desde el Facebook.
www.larruzzbilbao.com

2º Zortziko

Daniel García es maestro de maestros y su carácter, sabe impregnárselo a su restaurante, eligiendo buenos proveedores que abastecen de buen producto su cocina.
El equipo del Zortizo, es mucha veces juzgado por el precio del cubierto y de ahí que se sea más exigente, pero conocedor del oficio, aconseja y recomienda desde su amplia bodega o la oferta de cafés que rematan una buena comida.
En un primer piso y en plena calle Mazarredo junto a la sede del Athletic, está en un lugar muy accesible.
Su web, bien posicionada, permite una idea muy aproximada de lo que se quiere trasmitir con su cocina.
www.zortziko.es

3º Restaurante Zuloaga

El bagaje y la trayectoria de Alberto Zuloaga, hacen que esta experiencia pese y deje poso. Trabaja con una carta manejable y un producto fresco. No hace florituras ni adornos a lo que presenta. Esa misma filosofía realiza la persona que atiende el comedor, pero el lugar con sabor clásico y precios muy accesibles hacen bajar el nivel de exigencia. Está en el centro de Bilbao y tanto su mobiliario como decoración son muy efectivos; buscan comodidad y ser un sitio acogedor.
Su web muy de acorde con la filosofía del restaurante es directa y concreta.
restaurantezuluaga.com

4º Shibui

Un oriental que no pierde las esencias de su procedencia pese a estar regentado por gentes de aquí. La oferta que propone, es diferente de calidad y original en sus presentaciones. Buen producto, bien presentado y correctamente elaborado, que se deja acompañar de un personal que sin titubeos, a la pregunta de?¿Qué me recomienda? Responde como un disparo varias opciones.
El sitio es bonito, afable y cómodo. También muy céntrico aunque su entrada es un poco confusa con tanto diseño.
La web pese a ser generalista de la franquicia, permite un rápido enlace con la sección de Bilbao
www.shibuirestaurantes.com

5º Churrasco

Los más sibaritas me tiran de las orejas cuando meto al Churrasco, pero pese a su generosidad y abundancia en las raciones, tratan y seleccionan el producto como más de uno con estrella Michelin, ya quisiera. Establecen con su proveedores una relación larga y continuada que les permite una complicidad y confianza en el producto buena.
El personas pecado por momentos en exceso de confianza pero tremendamente educados, hace de su trato informal, un plus que algún tiquismiquis rechaza.
Y hasta la zona de San Francisco puede convertirse en un valor añadido, con su toque de aventura.
Su web, es elegante y clara, con un menú que permite rápidamente conocer el lugar.
www.restaurantechurrasco.es

6º Bascook

Otro restaurante de autor como es Aitor Elizegi, donde la trayectoria y profesionalidad, le hacen conocedor de que cuando y como debe comprar a sus proveedores. Saber elegir un buen proveedor, es una misión no fácil, porque hay que saber pedir, sin apretar, ni exprimir. En Bascook, saben que la materia prima es importantísima, como las personas que la gestionan. Ofrece buen producto a precios selectos, que un personal divertidamente ataviado propone y brinda a cuantos arrastrados por la parte mediática de su cocinero, descubre un lugar agraciado, hermoso y bello, con su amplitud y decoración.
Está bien situado y su web, junto a la dinámica actividad en las redes, acerca el restaurante a un público que no siempre puede entender su carta.
www.bascook.com

7º Frentealagua

Agustín es un cocinero que nunca recibirá más premios que los reconocimientos de sus comensales, pero quizás este sea el mejor premio. Una cocina clásica con una carta justa pero eficaz, hacen que el producto sea muy mirado y seleccionado. Agustín es un “Perro Viejo” y sabe de qué va esto.
En la sala, otros con tanto oficio como él, acercan a quienes les visitan todo un surtido de maneras para que un lugar tan a desmando como el Muelle Evaristo Churruca, sea un lugar, vistoso por sus amplios ventanales. Acogedor por este trato al que me refiero y distinto por su ubicación, Frentealagua es una buena opción por su originalidad.
No tiene Web, pero si una frenética actividad en la red con su blogs y facebook que le acercan a un público internauta y joven.
www.frentealagua.blogspot.com
8º Etxanobe
Otro restaurante de autor y no para todos los bolsillos, pero su oferta es distinta, en formas que no en sabores. Cuidan mucho lo que ofrecen y consiguen así una distinción de aromas y sensaciones en la boca, que aun siendo productos clásicos como la lasaña de anchoas, su vistosidad y presencia hacen de este plato algo distinto. No en vano, es su seña de identidad en los soportes que desde internet utilizan para crear imagen. Está en todas las redes sociales y su web está muy detallada.
Pese a la perdida hace unos años de su jefa de sala que dotaba de una cercanía, Zigor Gutiérrez proporciona hoy, la exquisitez que buscan las personas en el servicio.
Está en el mismo Palacio Euskalduna y eso ya es un Plus.
www.etxanobe.com
9º Bitoque
Sin ser o al menos a mi parecérmelo un restaurante al uso, ya que se centra mucho en la micro cocina de una barra bien surtida. Es una buena opción de comer menú del día ya que solo disponen de esa opción. No tienen un precio competitivo para la zona, pero si va a la par de lo que cobran.
En plenos Jardines de Albia y con un servicio común y usual, aportan esa oferta peculiar y disconforme con lo tradicional.
Tiene una web www.bitoque.net y actividad en las redes sociales, pese a canales que anuncia como el twitter o flickr están de adorno.

10º Nerua
Sorprende la minimalidad y teatralidad que ofrece su puesta en escena. No obstante estar situado dentro del mismo Museo Guggenheim, obliga a estar a la altura. Su oferta y productos, lo están. Con exceso de parafernalia, pero desde el pan calentito hasta el bacalao o la merluza saben distinguirse. El equipo de tres personas que representan la función, es hábil en su trabajo, pero distante en el trato.
La web, bien en su presentación de acorde con ese vacío de la mesa desnuda y la ornamentación de los alimentos, necesita actualización ya que el IVA hace tiempo que cambio de tramo.
www.nerua.com

Criterios de valoración.
1º Producto, Precio y elaboración del mismo.
2º Servicio y actitud del personal.
3º Ambientación y aspecto del local.
4º Ubicación.
5º Presencia en la red.
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lunes, diciembre 03, 2012

BAR BIGARREN en Plaza FUNI, BIlbao

La zona de Castaños es una de las más populosas en Bilbao a la hora del poteo. Tiene un ambiente muy familiar, ya que muchas cuadrillas que alternan se conocen y además, al disponer de la plaza del Funi, permite las rondas familiares, es decir…. Mientras las criaturas se divierten en la plaza, los mayores empinan el codo.
En esta plaza está el Bigarren, un bar que bien distribuido en sus formas, presenta la barra al frente y unas mesas a la izquierda que hacen de este local un sitio acogedor. Sus ventanales, permiten la divisa de la chavalería y la oferta de pinchos es vistosa y atractiva.
Opto por qué me aconsejen y dejando a la suerte de la correcta camarera me viene con un pincho de salmón que cumple con creces su cometido. Acompaño este, con un mosto y disfruto del ambiente trajinoso que presenta el local. Da gusto en estos tiempos, ver como un bar está a tope y contemplar las caras de satisfacción de la clientela.
Me gusto y espero que si tienes oportunidad lo disfrutes, porque además de un servicio atento el sitio está bien.
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