miércoles, noviembre 28, 2012

Fenomenos opinion serie TV

Ayer la tele me atrapo y lo hizo con una sonrisa, luego una risa y termino en carcajada. Me recordó los inicios de Los Hombres de Paco, con ese humor ingenuo y poco dramatizado.
Se llama “Fenómenos” y se emite por Antena 3 los martes a las diez y media de la noche.
Una modelo que recibe la herencia de una emisora de radio en declive de su amante, una Betty la fea que no se ve correspondida, un locutor pedante y orgulloso que narra el entierro de su único amigo… en fin, una serie de personajes bien perfilados y bien interpretados que pese a la exagerado dramatización de algunas escenas, extraen la risa del rostro.
Inicialmente han grabado ocho episodios de ochenta minutos, aunque se tiene previsto que si la cosa funciona lleguen hasta los trece. La productora que encara este divertido proyecto, viene del mundo del diseño y de la publicidad y eso curte, así que supongo que estos colegas de lo audiovisual, recurrirán. No en vano, Nacho G. Velilla encabeza el proyecto y este maño ya cosecho éxitos con “7 Vidas” o “Aida” aunque estas tierras no le son extrañas, ya que estudio periodismo en la UPV.
Espero y deseo que la serie no baje el ritmo, y los guiones nos devuelvan el jolgorio y la risotada que otros nos quitan.
No peca de movimientos raros de cámara y se centra en frases ingeniosas que supongo será fruto de una cuidada revisión de guiones. Quizás en este primer capítulo en exceso, ya que soltar paridas divertidas muy seguidas, requiere un proceso de asimilación que a las diez y pico de la noche con las ganas de evasión y entretenimiento que rondan al espectador típico de televisión, pueden llegar a apelmazar y espesar.
Fenómenos ofrece rostros nuevos que como el caso del locutor, Javier Mora o Julián Villagrán y Luis Fernández dan nuevos registros que refrescan la escena. No cansa pese a sus habituales papeles Julián Fernández y me gusta Kira Miro que demuestra que no es tan fácil hacer de tonta. Bien como digo esta, no solo el reparto, sino la interpretación que engancha y soporta el zapping pese a los anuncios.
Anuncia cameos como los que ya aparecieron de Carlos Sobera y otros tantos famosos que tiraran de este conocido recurso para “atrapar” a la audiencia, aunque quizás, sea eso lo que no haya que hacer… es decir al espectador hay que dejarle la opción de que nos elija y la única manera de hacerlo, es no marearle con cambios de días, de horas, ni de cadenas, ahora que pese a tantas, son solo una. Con guiones ingenioso, interpretaciones creíbles que no llamen al espectador tonto, y una realización sencilla, que no simple, habrá muchas opciones de que cuaje al menos en un tiempo y plazo limitado.
Me alegra saber que arrebató el liderato al 'Hay una cosa que te quiero decir' de Tele 5, líder de los martes. La serie logró 4 millones de telespectadores (20,7% de cuota de pantalla) frente a los 2,4 millones del programa de Jorge Javier Vázquez (20,1%).
Aunque por otro lado están las redes sociales que con cierto eco han ridiculizado la serie mientras se emitía. No obstante, al margen de lo que digan muchos tuits, sigo apostando por la serie y si no se desvían demasiado del camino, creo que podremos disfrutar de unos momentos de escapada, mal que les pese algún intelectualoide televisivo.
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CUENTO SABANAS AL SOL

SABANAS AL SOL
Una pareja de recién casados se mudó para un barrio muy tranquilo. En la primera mañana en la casa, mientras tomaba café, la mujer reparó a través de la ventana que una vecina colgaba sábanas en el tendero.
- ¡Qué sábanas sucias está colgando en el tendero! Está precisando de un jabón nuevo... ¡Si yo tuviese confianza le preguntaría si ella quiere que yo le enseñe a lavar las ropas!-
El marido miró y quedó callado.
Algunos días después, nuevamente, durante el desayuno, la vecina colgaba sábanas en el tendero y la mujer comentó con el marido:
- ¡Nuestra vecina continúa colgando las sábanas sucias! ¡Si yo tuviese intimidad le preguntaría si ella quiere que yo le enseñe a lavar ropas!
Y así, cada dos o tres días, la mujer repetía su discurso, mientras la vecina colgaba sus ropas en el tendero.
Había pasado un mes, la mujer se sorprendió al ver las sábanas siendo tendidas, y entusiasmada fue a decir al marido.
-¡Mira, ella aprendió a lavar las ropas! ¿Será que la otra vecina le enseñó...? Porque yo no hice nada…
El marido calmosamente respondió:
-¡No, hoy yo me levanté más temprano y lavé los vidrios de nuestra ventana! -

Y así es. Todo depende de la ventana, a través de la cual observamos los hechos. Antes de criticar, verifiquemos si hicimos alguna cosa para contribuir. Verifiquemos nuestros propios defectos y limitaciones. ¿Qué tal lavar nuestros vidrios y abrir nuestra ventana?
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sábado, noviembre 24, 2012

La Mafia otro Italiano en Bilbao.


Me encanta la pasta y la comida italiana en general, y aunque uno de mis preferidos en Bilbao es el Passerella, mi curiosidad me lleva a todo lo que se menea.
La Mafia es uno de los innumerables italianos que han abierto en el Botxo y este, a diferencia de los demás, es su grandeza...es inmenso. Casi cuatrocientos cincuenta metros con una altura que descongestiona la masiva afluencia, pero que revota el sonido, generando una acústica incomoda.
Pude apreciar un pequeño comedor en una de sus partes superiores y pese anunciarlo no vi la zona infantil, que sospecho sera esta que menciono.
Abren todos los días y con una carta basada en pastas y pizzas, también tiene hueco para las carnes y algunos entrantes, si bien... las raciones son tan generosas y esplendidas que bien podéis pedir para uno, por que coméis dos.
Digo esto, por que había muchas parejas, alguna cuadrilla, cuya media de edad hacían que mis cuarenta y seis años me hicieran sentir el padre de muchos de los comensales.
Su lema, con la todo lo peliculero del nombre....La Mafia, es eso...la familia unida en la mesa y si no vimos muchas, sospecho que fue por ser un viernes noche.

El personal se le nota formas y ganas, pero nervioso y agitando. No dejan de corretear por el local y con sus subes y bajas, idas y venidas, no ayudan a crear un ambiente tranquilo. Eso si, es un servicio eficaz, rápido, amable, considerado y pese a su juventud, formado. Cuando sugieres que te sugieran...sugieren y lo hacen bien, como en mi caso que me mostré a total disposición de la chica, que uniformada con pantalón negro, camisa blanca y tirantes, me recomendó unos Taglatiele con salsa Mandorle, que estaba compuesta por almendra, pollo, nata y mantequilla. De sabor agradable y contrastando lo duro-blando de las almendras tostadas con la pasta, me supo, riquísimo Deje casi la mitad y tengo buen saque. Mi acompañante.... dejo mas y comió otro tanto, por lo que amablemente la camarera nos empaqueto en una bolsa con logotipo y tupper lo sobrante. Todo un detalle.
Quizas un pelin, pero solo un pelin por encima de mercado el precio, ya que apenas un entrante, dos platos de pasta y una botella de vino de la casa, sin postre llego a los cincuenta euros.
Pero recreándome en lo bueno, diré que me sorprendió gratamente, por que estaba a tope, no teníamos reserva, nos atendieron enseguida y trasmitieron las ganas de dar servicio y agradar. La comida estaba rica y el lugar no esta mal...¿Que mas podemos pedir?
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viernes, noviembre 23, 2012

Joseba Gorodo, Sin Complejos con La Otxoa


Joseba Gorordo Sin Complejos con La Otxoa.
Tengo un poco de miedo, porque en breve entrevistare a Joseba en LaVisita y sin querer renunciar a mis pensamientos, escribo estas líneas sobre el estreno de un documental que basándose en declaraciones de José Antonio Nielfa, “La Otxoa” se queda pobre, y se limita a la parte más cabaretera y homosexual de un personaje, que por encima de todo es una gran persona.
Ya el hecho que naciera un 11-S pasa desapercibido, con el juego que hubiera dado y sin caer en una historia cronológica de su vida, bien podía haber hablado de su etapa de hostelero en el casco viejo, que le situó en el mapa bilbaíno. De ese libro que escribieron sobre su vida, o las películas en las que ha intervenido, además de los innumerables programas de televisión donde han retratado un Otxoa de lentejuelas, pero también un Otxoa, José Antonio, que ahora se jubila.

Joseba demuestra conocimiento del lenguaje audiovisual, pero de manera desigual ofrece unos retazos e imágenes, que sin quitar merito ni justificación aportan poco al género de Documental, que es como se presenta.
Un documental aporta, imágenes, documentos, que envueltos en declaraciones o testimonios desarrollan una historia donde nos descubren una situación o personaje. Parece aquí, que pese a sus tres años de elaboración, buscan un montaje apresurado sin un guion pautado. Es decir, si alguna parte de los cincuenta minutos le dedicas más tiempo, es porque es MÁS importante en la narración que ofrecemos.
José Antonio Nielfa “La Otxoa” es uno de los personajes más populares de Bilbao, por su carácter afable y su sociabilidad en el trato. Y quizás esa parte anecdótica y curiosa más desconocida, desde cómo se va desde su casa de Iturribide a Sopelana, o como una Aste Nagusia se ofrece ante un gran público que le libera.
El trabajo tiene carencias, pero apunta maneras, que seguro en próximos trabajos atajara.
Vi la proyección con ojos benevolentes de quien, quiere que le guste lo que le están contando. Llore con algunos minutos de la proyección por los recuerdos que me traían parte de las historias que contaba y quizás esas lagrimas me desenfocaron una cinta que rezuma muchas ganas de hacerlo bien.
Joseba Gorordo, hijo del que fuera alcalde de Bilbao, peco en la presentación de parco y en la despedida de pasotismo, ante una auditórium repleto de amigos de José que quizás, no sé, le conozcan mejor que él y pese a las risas y aplausos, hayan visto como yo, unas carencias que supongo el objetivo final del trabajo, les justifique. Quiero decir, que cuando se pase por televisión y sea un público generalista, quien vea la historia de José Antonio, capten la fuerza de una persona que ha sabido adaptarse a casi todo. Y aquí esta Joseba Gorordo para plasmarlo.
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SOY UN ENVIDIOSO y las Estrellas Michelin


Soy un envidioso y quizás por eso no logro entender toda la tontería que hay en torno a la cocina, a los restaurants y esa falsa recompensa por quienes solo buscan el reconocimiento más que el conocimiento.
Se acaban de entregar las estrellas Michelin en un acto donde se juntan los “grandes” cocineros de España y una guía otorga y quita prestigio y maneras a personas que tienen como oficio satisfacer los gaznates de quienes acuden a sus mesas.
Más de una vez pregunte los criterios para la obtención de las estrellas Michelin y nadie supo contestarme. Me adentre mas y quise saber quiénes son las personas que otorgan o han otorgado estos perseguidos galardones y las respuesta me dejo pegado…Son anónimos con el fin de no poder influenciarles o sobornar. Y pocos minutos mas allá, todo el mundo sabía, quienes eran esos “anónimos” críticos que ensalzaban o rebajaban la categoría de un local.
Insisto, soy un envidioso, pero estoy en tratamiento y estas líneas me liberan y desahogan de unas contrariedades que no entiendo; ¿Cómo puede tener un local una estrella Michelin y no haber pasado las exigencias de la Q de Calidad? ¿Cómo pueden ensalzar a un local donde la media de comensales diarios es de tres personas? ¿Por qué son tan “anónimos” y luego todos los cocineros les conocen? ¿Por qué hay tantas estrella en Girona, Tarragona, Barcelona, País Vasco y Madrid? ¿Solo se cocina bien allí?
Soy un envidioso y con este adjetivo me describo, porque siento envidia o tiendo a sentirla, pero por toda la envidia que tenga, me quitare el sombre ante todos los restaurantes que han obtenido este reconocimiento, porque sus propietarios pese a entrar en este juego, apenas tiene culpa de este circo que entre todos montamos.
Y el mejor premio y reconocimiento, es ver nuestro comedor lleno de personas que con cara complaciente saborean y degustan nuestras creaciones por poco novedosas o sofisticadas que las presentemos. Nuestro premio, es dejar en el paladar de nuestros comensales, comidas memorables que les inciten a repetir de nuevo.
No quiero despedirme sin felicitar y nombrar a todos los que en esta edición han sido galardonados, pero también a los que no y honestamente siguen trabajando cada día por lograr la satisfacción del cliente que es nuestro “Michelin”
Restaurantes con tres estrellas:
Sant Pau (Sant Pol de Mar, Barcelona)
El Celler de Can Roca (Girona)
Arzak (San Sebastián)
Martín Berasategui (Lasarte, Guipúzcoa)
Akelarre (San Sebastián)

Nuevos 2 estrellas
Ábac (Barcelona)
El Club Allard (Madrid)
DiverXo (Madrid)

Nuevos 1 estrella
Maralba (Almansa, Albacete)
Solana (Ampuero, Cantabria)
Rodrigo de la Calle (Aranjuez, Madrid)
Nerua (Bilbao, Vizcaya)
Choco (Córdoba)
Lillas Pastia (Huesca)
Casamar (Llafranc, Girona)
Es Fum (Palmanova, Mallorca)
Jardín (Port d'Alcúdia, Mallorca)
Annua (San Vicente de la Barquera, Cantabria)
Casa Marcelo (Santiago de Compostela. A Coruña)
Silabario (Tui, Pontevedra)

Pierden 1 estrella
Koldo Miranda (Avilés, Asturias)
Drolma (Barcelona)
Lluçanès (Barcelona)
A Rexidora (Bentraces, Ourense)
Gadus (Cala d'Or, Mallorca)
La Solana (Gijón, Asturias)
La Broche (Madrid)
Café de París (Málaga)
Tierra (Torrico/Valdepalacios, Toledo)
Ramiro's (Valladolid)
Ikea (Vitoria-Gasteiz, Álava)
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OPINION programa PESADILLA en la COCINA de CHICOTE

Pese a gustarme la tele y dedicarme a ella cerca de dieciocho años ininterrumpidos, le veo menos de lo que quisiera, aunque hay veces que me pongo y es la misma tele, quien me echa del sofá, porque lo que sale por ella no es de mi agrado.
Gaby y Ruth que desde Madrid regentan www.profesionalpilates.com me hablaron de este programa y busque.
En la Sexta, los jueves ha comenzado a emitirse una versión española que presentada por el cocinero Alberto Chicote y con el título de “Pesadilla en la Cocina” analiza en cada programa un restaurante que por diversas razones no acaba de funcionar como el propietario quisiera.
Alberto Chicote hace de Gordon Ramsay un frustrado futbolista escocés que con su temperamental carácter consiguió varias estrellas Michelin. Estas le abrieron el camino en la tele, donde con su verborrea cautivo a un tipo de audiencia acida y corrosiva.
Es un programa que engancha por que evidenciar las carencias, funciona mejor, que mostrar las virtudes. Es un reality donde el único que brilla es Chicote por su desparpajo e ingenio que remata con frases y metáforas populares . No extrañara que en breve saquen un libro con las frases de Chicote. Verdad es que con estas frases consigue la risa, sin llegar a más.
Pesadilla en la cocina, no sirve para ayudar a reflotar los restaurantes que se visitan, solo, que no es poco, sirve para hacer un programa de televisión que es su objetivo. Sería bueno no olvidar esto, porque el defecto más repetido en los análisis, es la suciedad y el sistema organizativo de los locales, sin profundizar en la gestión de las personas.
Y algunos incautos, acceden a participar en el mismo, por las dosis de vanidad, la publicidad y algunas reformas del local.
Desconozco si los que hasta ahora han emitido van viento en popa, pero sí lo están me alegrare por ellos, y si no es así, les diría, que si queremos ser profesionales, hay que contratar a gente profesional.
Como digo La Sexta, y esta ”Pesadilla en la cocina”, es la copia española de la exitosa Ramsay´s Kitchen Nightmares. No me atrevería a decir versión, porque esta tan copy/paste que hasta alguno de los gestos son calcados. Esto no quita merito, porque he de decir que pese a todo el programa me gusta: Me gusta, aunque esta excesivamente “dramatizado” La interpretación de algunos camareros y cocineros, les descarta directamente también de esta profesión de actor.
La audiencia en su estreno, con más de 2,8 millones de espectadores y el 13,7% de audiencia, son unos estupendos resultados para la cadena, que cerciora que las duras y ácidas críticas, siempre funcionan. Por eso Chicote no se muerde la lengua y humilla a quien pilla al paso.
Tengo restaurante desde hace más de diez años, www.larruzzbilbao.com y estoy vinculado a la hostelería desde los catorce, para con mi pequeña experiencia decir que los éxitos en hostelería, ni en televisión se ganan, “reformando” el continente, sino como en las pólizas de seguros..El contenido. Le falta profundidad y trabajar o mostrar un poquito más el factor “humano” que es el verdadero elemento que hará posible un cambio.
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jueves, noviembre 22, 2012

CENA en GRAN HOTEL PUENTE COLGANTE, Portugalete @jabiercalle

Ayer cene en el Gran Hotel Puente Colgante de Portugalete y lo hice bien acompañado por el Cantautor Vasco, Joseba Gotzon y el histórico Juan Rekarte, editor de discografía vasca.
El lugar que es amplio, diáfano y sin columnas, presenta un buen aspecto, por que pese a ser un jueves y temprano. En su mayoría eran comensales que se hospedaban en el Hotel y sus charlas denotaban cierto entusiasmo por Bilbao y sus alrededores.
No cabe duda que Bilbao y alrededores, ha cambiado para bien y si uno de nuestros valores es la gastronomía que elogian quienes nos visitan, haya que potenciarla con propuestas como la de abrir un restaurante en New York a cuenta de todos los vizcaínos. Es decir, financiado por la diputación.
Eso no quita que desde aquí debamos cuidar muy, muy mucho la inversa…. Es decir, que los restaurantes de muchos de los hoteles que hay por estas tierras cumplan con exquisita escrupulosidad unos mínimos de calidad en el producto y el trato.
El restaurante del Gran Hotel Puente Colgante, cumple con creces y ganas el afán de satisfacer las peticiones de los huéspedes y comensales.
Optamos por una apuesta atrevida de empezar con unas fabes con almejas pese a ser las diez de la noche. Esta comida con recordatorio, es arriesgada pero sabrosa en gusto y tacto en el paladar. Entra bien y sabe mejor, con ese caldito sin estar demasiado espeso recorre bien hasta el estomago.
De segundo una merluza a la plancha que aliñada en medida, no peca de ajo, ni sal, entrando por el hocico con ganas.
Fue una cena frugal y ligera pese a las fabes, que rémate con un Yogur de postre.
No cabe duda que parte del encanto de esta cena, estuvo en la compañía de Juan Rekarte y Joseba Gotzon con quienes entre plato y plato discutíamos sobre la mediocridad en la que estamos inmersos. No queremos por estar encima de nadie y aclaramos que los primeros mediocres, somos nosotros al no entender que depositen en personas sin mucho conocimiento decisiones que requieren del mismo. En fin y así nos dieron las… hablando del mundo y de la vida, mientras los “guiris” abandonaban el comedor.
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FESTIVAL INTERNACIONAL OTXOTES PORTUGALETE 2012

Desde que descubrí el festival de Otxotes de Portugalete, cada año acudo al menos una vez, para disfrutar de las voces de personas, que aun siendo gran parte de ellas aficionadas, sorprende por su calidad y entrega a la hora de ofrecer un concierto.
Comenzó ayer 22 de Noviembre y finalizara este fin de semana, pera la programación es completa y variada. Puedes seguir desde la web http://www.kdenetarik.com/fiop donde Joseba Gotzon, coordina y dirige los designios de un Festival referente en el mundo y que ha conseguido consolidar a Otxotes y también impulsar a nuevo grupos de distintos lugares del mundo. FIOP que así se denomina por sus iniciales consigue abarrotar y dejar un montón de gente fuera los recintos donde se ofrecen; véase Basílica de Santa María y el Gran Hotel Puente Colgante.
Melodía, ritmo y armonía sale de un grupo de no más de ocho voces que combinando su composición, como ayer hizo por primera vez el Otxote Lur Maitea crean un ambiente atractivo y seductor. Quizás si muchos jóvenes se quitaran los complejos de este tipo de músicas, ganarían la oportunidad de disfrutar de voces virtuosas, sin más instrumentación ni distorsión que sus gargantas. Voces honestas y gratas, que no buscan más reconocimiento que el disfrute de los asistentes.
Ayer con el Octeto Lur Maitea, se consiguió y seguro estoy que también con parte del programa que esta edición contiene. Recomendable…
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martes, noviembre 20, 2012

OPINION Pelicula EL PROFESOR en BILBAO

El Profesor
Soy responsable de lo que digo, no de lo que cualquiera interprete con sus juicios. Pero no pienses que tanto ingenio es mío, no sé donde la oí y me gusto para comenzar este post sobre la película de Andrien Brody.
Pese a que muchos comentarios que recibo en el blog, se hacen vía interna, no tengo inconveniente a publicar los que sin mostrar un acuerdo con lo que digo, muestran ingenio, respeto y abordan el tema que se trata. En este caso la opinión de la película que dirigida por Tony Kaye, y protagoniza Brody, que merece todos mis elogios, porque este papel de sustituto en un Instituto hacen que Adrian construya un personaje sin artificios con una naturalidad en su rostro que hacen muy frecuentes los primeros planos en la cámara. De esta manera, la fuerza suave del gesto, penetra en el patio de butacas y consigue aliarnos a su causa.
“El Profesor” es un película hiriente y afilada que tiene mucho de denuncia sobre el sistema educativo americano, también podría trasladarse a estos lares. Y como dicen en la cinta… “Si crees que la educación es cara, ya verás la ignorancia”.
Sin ser un cine de acusación y denuncia, muestra bien que la escala de valores y el concepto del respeto se pierden. Consigue enganchar y entretener contando las desgracias y animadversiones de los personajes.
Tiene una trama emotiva y calidad, que combina con una cruel, fría y sufrida. Lo hace bien el director, intercalando unas animaciones en pizarra y tiza que orean la densidad de algunas tramas.
¿Que pasa con la educación? ¿LA escuela tiene que educar o enseñar? La peli, va de eso…
Y aunque no tiene estética calamitosa ni desgraciada, pero lo es, acaba con un final lirico y bucólico. Se deja ver.
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FESTIVAL TITERES BILBAO 2012

Hilos Mágicos y el festival de Títeres de Bilbao.
Treinta y un años pueden parecer pocos, cuando se habla de personas, pero muchos cuando nos referimos a acontecimientos o eventos, donde la continuidad se basa en muchas cosas, pero sobre todo…en personas.
El Festival Internacional de Títeres de Bilbao, llega a esta XXXI Edición y lo hace sin tanto bombo y platillo como otros actos que la villa acoge, pero lo hace con un patio de butacas completito. Lo hace con mucho voluntariado y unas dosis de cariño y vocación por este arte de los titiriteros en contar historias.
Al frente de este proyecto esta Concha de la Casa y de la mano de ella, ayer pudimos ver en el teatro Campos a Ciro Gómez y su compañía Hilos Mágicos.
El títere, siempre vinculado a las criaturas bien puede ser digerido por los adultos con espíritu abierto.
Me gustan los titiles por que me devuelve a esa ingenuidad perdida por el paso del tiempo, y consciente que las cosas no valen por el tiempo que duran sino por la huella que dejan...los títeres y sus historias como esta que abrió el Festival de Bilbao nos dejara huella.
Están hasta que tu quieres verlos, porque los títeres en Bilbao tienen una casa…la de Concha que de manera permanente alberga en el centro de Barrinkua, o en la web de www.pantzerki.com
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Lo que Haria por ZineBi

ZINEBI ayer fui…

Claudia tiene cinco años y le gusta el cine. Y cuando digo cine, digo cine, es decir… un habitáculo con pantalla grande, butacas y buen sonido.
Ahora con las nuevas tecnologías y los nuevos formatos de grabación y proyección, muchas proyecciones carecen de la esencia que dan las cosas grabadas en cine, en celuloide.
Ayer estuve en una de las sesiones de Zinebi y conscientes de que todo puede ser mejorable, (incluso, este propio blog) la desigualdad en la programación, tanto en contenidos como en formatos, me dejo un poco frio. Había cortos muy buenos como "Lo que haría", de Natural Arpajou, y me cuesta entender que no se incluya en la sección de concurso. Muy normalitos como “Martina” y un tanto aburridos como el de “La Vida Eterna” Pero sin embargo Zinebi es una buena muestra del panorama audiovisual y creativo de las gentes del cine.
Que estamos en crisis, no voy a descubrirlo, pero que esta crisis antes que económica fue intelectual tampoco tengo dudas. Hay carencia a ideas originales y en este copy/paste de estos tiempos, perseguimos más en reconocimiento, que el conocimiento. Por eso cuando una idea es buena y está bien desarrollada es fácil salir encantado. Me quedo con esta chica de Buenos Aires Natural Arpajou que consiguió con una idea sencilla de una llamada telefónica y una oferta de tarifas planas, hacernos llegar hasta la Córdova Argentina.
Los cortos son un formato estupendo para digerir cine en pequeñas dosis y pese a las nuevas tecnologías, cuando el cine es cine y se trata como cine a Claudia mi hija de cinco años les gusta.
Zinebi esta hasta el día 23 de Noviembre en diferentes escenarios, pero una completísima y muy buena pagina web te informa de todo lo que acontece. No pierdas la ocasión. www.zinebi.com
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viernes, noviembre 16, 2012

TAMAYA o la abulia del Helado de Chocolate. @jabiercalle

Me encanta el arroz y hace tiempo que tenia capricho de comer un arroz tres delicias, pero por mucho asiático que acudía, no había manera de encontrar uno que ofreciera en su carta o menú, arroz tres delicias.
Los “chinos” ya n o son lo que eran y se está “bilbainizando”, “españolizando” o como queríais llamar, el caso es, que ese trato amable, servicial, atento y pendiente cual pointer en un día de caza… se ha disuelto. Antes te acompañaban a la puerta en su despedida, te ofrecían esos paños de agua caliente al terminar. Te recibían con una sonrisa de anuncian y con demasiado servilismo te acompañaban a la mesa. Solo les faltaba algunas veces darte de comer, pero eso… se acabo hace tiempo. Y no lo reseño como queja, sino como un dato objetivo que el otro día en el Tamaya, el restaurante asiático de Alameda Mazarredo 67 de Bilbao frente al Guggenheim pudimos refrendar. Eran las tres y media, entramos en el local con apenas tres o cuatro mesas ocupadas y pese a percatarse de nuestra presencia, cada uno de los orientales que se encontraban allí, siguieron realizando sus funciones; uno doblaba servilletas, otro limpia una mesa y cuando ya habíamos penetrado casi al fondo, una joven nos atendió amablemente.
Nos ubico en una de las mesas que acababan de doblar, pese a que algunas estaban montadas. Intentando buscar explicación, pensé que quizás esta era una buena mesa por su ubicación, pero naaaaa. Por muchas vueltas que le daba mientras ojeaba el menú, no encontraba explicación.
Con un precio francamente económico, menos de nueve euros el menú, busque mí ansiado arroz tres delicias y no vi nada por la carta, así que opte por el más parecido, que a la conclusión fue un arroz tres delicias, rebautizado con Arroz Tamaya.
En su textura, gusto y presentación, me resulto más atractivo por presentar el corte de la zanahoria y verdura alargado, pasando menos desapercibido al ingerir en la boca. Me gusto.
Antes había pedido unos rollitos que con cierta insipidez, llenan el estomago, pero mostraron una vez más las carencias y el despiste continuo del personal que de manera atropellada soltaban los platos en la mesa. Bien es cierto que por nueve euros no puede pedir que te hagan la ola y reverencien con gestos inútiles, pero si choca cierta abulia a la hora de servir. Ese desanimo se contagia y hace que la comida te sepa menos suculenta.
Departo con mi acompañante parte de lo sucedido y acordamos que se están “bilbainizando” porque si una de las cosas que debería mejorar la hostelería Bilbaína, es en el servicio y el trato al cliente.
Llega el postre y mi helado de chocolate se presenta de color rosa. Yo que no pierdo la esperanza ni la ilusión e ingenuo como Rosa en la edición de OT, pienso… aquí me han dado, estos son capaces de hacer que este helado me sepa a chocolate, pero hete aquí, que la desgana del personal rompieron la ilusión de mi helado rosa de chocolate.
Y nos fuimos sin un adiós.
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martes, noviembre 13, 2012

OPINION CINE, TODO ES SILENCIO

Me costó pillar el punto a la última peli de Cuerda pero al final y a base de poner ganas, caí en la trama de Tierra de Silencios. José Luis Cuerda que ha hecho películas soberbias, al margen de descubrir a Amenábar, pero aquí, peca de lento en una trama que requiere acción. El mundo de las drogas en una Galicia plomiza y gris pese a lucir manga corta en sus vestuarios, deja sin color una película que encoje y no descubre nada nuevo que ya no se sepa sobre el mundo del contrabando, primero de tabaco y luego de las drogas.
Todo es tan típico y tópico que al margen de estar bien contado es muy previsible; chica y dos chicos que de jóvenes comparten juegos, crecen y progresan en unos años setenta que se ofrecen bien caracterizados.
La Película navega por ese mar que ofrece y recrea en la costa Gallega. Navega hacia ningún lado y uno empieza s sospechar que hay gente que hace películas, no con el objetivo de entretener al respetable, sino cómo el Mariscal de la cinta, recaudar dinero para sí. Que por otro lado es tan legítimo como expresar las opiniones o sensaciones que uno piensa.
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EUSKALGYM 2012 o Bilbao y su influencia.

EUSKALGYM
Un día, según tomaba café con José Luis Tejedor, que por encima de ser el presidente de la Federación Vasca de Gimnasia es amigo, le contaba mis impresiones sobre las diferentes ediciones que había presenciado de EusklaGym.
EuskalGym es una Gala de la Gimnasia Rítmica donde no solo las Gimnastas, sino todo el entorno o que las rodea, puede compartir tapiz y momentos con las mejores Gimnastas del Mundo.
En esta Séptima Edición, José Luis me mostraba sus preocupaciones por el esfuerzo tan grande que supone un evento de estas características y no solo por la parte económica, sino por todo el entramado de voluntariado que dota a esta acto de un cariño y un barniz de muchas ganas.
EuskalGym es un acto único en el mundo, por que reúne como digo a las mejores gimnastas del mundo. Es como si a nuestras criaturas les acercamos al Mesi, al Ronaldo y todos los galácticos para que compartan y jueguen con ellos unos días por aquí.
Este año, me ha tocado vivirlo desde la pista, presentando y animando el evento y quizás por eso he visto un EuskalGym distinto, espectacular, vistoso y muy colorista. El precio era de 5€ y quizás por eso presentaba un lleno hasta la bandera.
Lo pase bien, disfrute, me reí y divertí, viendo las piruetas, giros y escenas que recreaban esos cuerpos elásticos y gomosos que se crecían con el aplauso y el cariño del público.
La Gala duro tres horas, pero bien pudiera habar durado más, porque la gente no tenía prisa por marcharse.
Quizás esta haya sido la última, por que como digo, el esfuerzo, el desgaste y todas las energías que suponen un evento de estas características son difíciles de conjugar. Espero que no y que todos los factores sociales que interviene en un acto de estas características tomen conciencia y quizás el año que viene, dejemos de recibir a casi dos mil personas que pernoctaron, que comieron y pasearon durante este fin de semana por Bilbao y su Botxo.
Muchas veces, percibimos el valor de las cosas cuando las perdemos y aquí con EuskalGym, pese a que no seamos aficionados de la Gimnasia ganamos todos.
Hasta el año que viene….
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domingo, noviembre 11, 2012

KAZETA cafe en Bilbao

El KAZETA de Bilbao
Situado en Alameda San Mames 6 de Bilbao, es un lugar donde le ponen ganas y muchas veces con eso no basta.
Reseñar un local y hacerlo con punto critico, nunca he pensado que fuera algo malo, ahora bien cuando el comentario o reseña se recrea haciendo daño, faltando a la verdad, ridiculizando a personas, no aporta valor y califica mas a quien habla de lo que se habla. Espero que no sea mi caso y muy a mi pesar, soy consciente que algunas opiniones que he vertido en este blog personal, no han sido bien recibidas. Lamento que aquellas personas que ven en mis palabras algo negativo, no tengas las lentes enfocadas, ya que resultaría mas fácil...simplemente no hablar ni escribir de él.
Me detengo y aclaro esto, ya que el Kazeta destila ganas de hacerlo bien por su continuo movimiento haciendo cosas para atraer a su publico; organizar conciertos, actuaciones y toda fiesta que se precie para animar el cotarro. Esto, en un Bilbao desganado e inapetente, presa de unas restricciones que generalizan en todo, es digno de agradecer. Pero quizás en ese intento, olviden que el objetivo de un local como este es dar servicio de hostelería, es decir atender al cliente, y que la gente te conozca por el sitio donde se toma buen café, una buena copa o una buena comida, que por cierto, espero en breve poder disfrutarla.
Animo a que sigan en esta linea y que no olviden que el cliente, es lo primero.
Hasta pronto.
@jabeircalle
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sábado, noviembre 10, 2012

DE SANTA ROSALIA en BILBAO o la carne de KOBE

Subíamos el otro día al Pagasarri y mi amigo Jorge comenzó a contarnos una historia sobre un conocido suyo que importaba carne de Kobe. Y si bien algo había oído de este tema, no tenia ni idea de que asunto se trataba. Así que me informo y leo que Kobe no es una localidad de pastos en Japón, sino una localidad comercial. La carne procede de de varias zonas rurales, y toda su producción sale del puerto de esta ciudad desde donde se embarca la carne hacia distintos lugares. Kobe es la capital de la provincia de Tajima, pero la res se llama Wagyu.
Cada animal recibe todas las atenciones del mundo. Su dieta se controla de forma periódica, incluyendo en la misma sake y cerveza (sobre todo en verano), además existe una autentificación basada en el índice de masa corporal de la res, el cuál no supera el 6. Os cuento que la cerveza que les dan es para estimular el apetito y así comer más forraje, y el sake para lavarlas y mantenerlas perfumadas, que dicen que el aroma se filtra a la carne. Además cada día reciben masajes por parte de sus cuidadores para evitar el estrés y que ayudan a relajar el tono muscular proporcionando una carne muy tierna y sabrosa (mucha marmorización intramuscular, o veta) y oyen música.
Animado entonces por Isabel, nos acercamos hasta De Santa Rosalia un restaurante desigual, con muchos contrastes pero acogedor por el trato que dispensa el personal. Sobre todo un encargado clavito, que deroccha simpatía, buenas formas, profesionalidad y amortigua todas las carencias que la velada pueda ofrecer.
Situado en la calle Diputación 8 de Bilbao y junto a la boca de metro, es un local bien ambientado, sin lujos y con esas contrariedades que supone ofrecer un producto de precio alto, en servilletas y mantel de papel.
La carta es sencilla y basada en la carne de Kobe, posibilita también ensaladas, croquetas y cosas de picoteo.
Optamos por una ensalada que en abundancia y pecando de sal, dejamos mucho en el bol, pero no por carecer de calidad o gusto, sino como digo, por la cantidad. Ensalada Roast Beef, su nombre y muy recomendable con Espinacas, anillos de Cebolla roja, champiñon, Roast beef de Wagyu y Vinagreta de mostaza por 13 €
De segundo y siguiendo las recomendaciones del amable camarero un Lomo de Wagyu o carne de Kobe por 65 € que pese a tener una presencia magnifica tuvimos que devolver a cocina ya que estaba frió
Aquí de nuevo y para nuestra agradable sorpresa, la pericia y habilidad del personal, pendiente en todo momento de un comedor lleno, sale al quite y resuelve con solvencia el infortunio, para en breves minutos traenos de nuevo en la piedra el Lomo de Kobe. Un diez por ellos y casi otro por la carne, que siendo tierna y jugosa en el paladar, pecaba de nuevo en sal.
Animados con el vino de Bodegas Garmendia 1/2 por 5€ , solicitamos la carta de postres; un a tartaleta de queso 6€ con un Valenciano 8,50€ culminaron una cena deliciosa y agradable.
Movido por la curiosidad, pregunto por este local y corroborando en su web, me entero que disponen de una finca en Vizmalo, Burgos y con una política muy loable de calidad, trabajan diferentes productos con una ética admirable... y ya estaba yo animado y emocionado con todo esto, cuando me cuentan que uno de los dueños ha sido detenido en la operación Emperador de blanqueo de dinero con las mafias chinas....mecachislamar...Bueno, pero merece la pena ir.
@jabiercalle
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viernes, noviembre 09, 2012

Cierran El Café Boulevard de Bilbao.


Hoy no se han levantado las persianas de mítico Café Boulevard y se veía venir. Ahora es fácil desde fuera criticar y decir muchas cosas, que si un ingeniero venido de Madrid carente de experiencia no era buen plan, que si esto que si lo otro, pero obviare asuntos de gestión, para centrarme en un indicador claro y bien visible.
Si uno de los locales conocidos y reconocidos, en plena Plaza Circular de Bilbao como es el Café La Granja limita su horario y abre a las nueve de la mañana y cierra a las diez para descansar los domingos, supongo que no es por gusto, sino porque el engranaje que supone poner en marcha un local como este es grande y requiere de un esfuerzo que no ve retorno. Y aquí no dudo, que haya mala gestión. Es decir, no abre por qué no cubre los gastos necesarios para ser rentable.
El caso del Café Boulevard gestionado antaño por el Grupo Iruña, ahora es distinto, pero una conclusión clara podemos sacar… El pastel no da para todos.
Sospecho que todavía cerraran mas “míticos” locales en Bilbao, al margen del Garden, Conjunto Vacio o El Asador de Aranda entre otros. Sospecho que abrirán otros tantos con la inconsciencia de hacer un básico plan de negocios para valorar su viabilidad.
Sospecho también que a la hora de hacer la selección de personal, cogerán al primero que pillen con el fin de ahorrar cuatro duros y que luego se lamentaran de que la cosa no les va.
Esta crisis como digo a menudo, sirve de excusa para muchas cosas, por eso ahora no solo valdrá hacerlo bien, sino dar buen servicio y ofrecer buen producto.
Ahora hay que trabajar el doble para conseguir la mitad y no todo el mundo está dispuesto a esto.
En estas épocas de Innovación, todo el mundo pensaba en las maquinas y ordenadores, cuando la Innovación está en la “Actitud” de las personas.
El día que cambie la actitud de los empleados y emprendedores, veremos como los que lo hacen bien seguro que recogerán sus frutos.
Aquí también, no tengo dudas que todo lo que digo…sea cuestionable….
@jabiercalle
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jueves, noviembre 08, 2012

Borrador para NocheVieja Larruzz Bilbao

alli estaremos...

VER BILBAO en DOS DIAS

Desde hace años me ha tocado la grata labor de enseñar Bilbao y sus alrededores a muchas personas que por distintitas circunstancias recaen en el Botxo. La mayoría, bien es cierto que son actores, músicos y personas vinculadas al ShowBussines y buscan en Bilbao una tranquilidad y anonimato que cuando se prolonga mucho en el tiempo, se busca en puntos de mayor conglomeración de personas. Otras a amigos y familiares que descubren en Bilbao, ese gran desconocido.
Estos días han estado Fuencis, Txiki, Mateo y Martin desde Santiago de Compostela y Ruth, Gaby e Iria desde Madrid que como Raúl Sender, El Brujo, Carmen Conesa, Toni Canto, Mar Regueras entre otros han dado su visto bueno a las diferentes rutas que os propongo.
RUTA 1º de poteo por el Casco Viejo
Paseo por el Casco Viejo desde el Arenal, pasando por Bidebarrieta y girando a la izquierda para tomar unos ricos pinchos, en el Berton, continuar hasta la calle Santa María y descubrir las creaciones del Irrintzi. Seguimos por esta calle hasta contemplar la fachada del Edificio LaBolsa, llamado así por ser una antigua ferretería que comenzó a ofrecer sus productos en bolsas y no en papel de estraza que se ofrecía en la época de tornillos y curtidos.
Ya en la Calle Pelota seguimos hacia la Plaza Nueva para en uno de sus rincones deleitarnos con los pinchos del Zuga. En esta misma plaza y donde antaño estaba la clásica Peluquería Bilbaína, hoy se encuentra en Zezen Gorri que con una mezcla de pinchos tradicionales y modernos cubre una oferta variada de tentempiés.
Podemos curiosear y acercarnos hasta la calle Somera donde en función del día y la hora, diversos bares del comienzo de la calle, ofrecen unos champiñones muy ricos.
Con esta recorrido y degustación, habremos comido de pinchos por unos dieciséis euros con vinito incluido. Podemos rematar las jugada en la calle Askao, en el Askao Berri y sus Txapelitas que son uno minibocadillos redondos y calientes que aunque algo elevados de precio, (Dos Euros) sacian aquellos que se quedan con hambre.
Propongo una vez llegados a este punto y con un tiempo estimado de hora y media, subir por el ascensor que ubicado en la calle Esperanza nos asciende hasta Mallona y el Parque de Etxebarria. Es un servicio público que por menos de cincuenta céntimos nos permite unas vistas del Casco Viejo y la Ría muy chulas.
Los más devotos pueden acercarse hasta la Iglesia de Begoña y los que no, continuar de paseo por el Parque Etxebarria que antaño ocupara la fábrica de fundición de acero.
Por uno de sus caminos podemos de nuevo descender hacia la Plaza del Gas o calle Quintana, descubriendo también unas bonitas vistas.
Aquí y para rematar la comida de pinchos, podemos tomar un buen café que sirven en el bar que está en esta Plaza/Calle Quitana, llamado Palacio Quintana.

RUTA 2º el Nuevo Bilbao.
De manera independiente o enlazando con la Ruta 1º podemos continuar el paseo por el Campo Volantín dejando el Ayuntamiento de Bilbao a un lado y caminando por la Ría de Bilbao.
Fácil observar remero y traineras entrenando bajo el Puente Zubi-Zuri o de Calatrava que dota a la ría aires de modernidad, como las Torres acristaladas de Izozaki que hacen un skyline de alturas a Bilbao.
Pues justo a la altura del Puente de Zubi-Zuri, en este lado de la ría, esta la plaza del Funi, que así se la conoce coloquialmente, porque en ella, se encuentra el Funicular de Artxanda que es uno de los montes más próximo a Bilbao. En él podemos subir por algo más de cincuenta céntimos hasta el Pulmón de Bilbao, que supone Artxanda. Hay también diversas opciones de títulos de trasporte que abaratan los viajes por Bilbao, más si vamos en grupo. Y si llamáis al 010 ó al 944 010 010 todo este tipo de consultas y dudas os las solucionaran rápido.
Una vez en Artxanda y según salimos del Funicular a mano izquierda podemos contemplar todo Bilbao desde lo alto. Podemos pasear por el parque que corona este popular monte de Bilbao y disfrutar de los numerosos bares que hay.
Una vez realizado el recorrido y las fotos de rigor podemos descender de nuevo por el Funi o andando por uno de los múltiples caminos que baja a Bilbao.
Si optamos por bajar de nuevo en el Funi, una vez en la plaza seguimos recto hasta retomar el Paseo del Campo Volantín y acercarnos hasta el Puente de La Salve que posee otro ascensor gratuito que nos permitirá ver la grandiosidad del Museo Guggenheim y su titanio.
Frente al museo está el Hotel Domine, decorado por Javier Mariscal y en su última planta posee una estupenda terraza que pese a no ser barata, merece la pena, tomarse un refresco o café y contemplar las vistas.
Si acudimos con criaturas, junto al museo hay un enorme parque con diversos juegos que hacen la delicia de los más peques. Claro está que tenemos la opción de entrar en el Museo, que mas que un museo de cuadros, es unos museos de montajes y merece muy mucho la pena entrar.
Una vez aquí podemos elegir varias opciones, aquellos que deseen hace compras tiene en centro comercial Zubiarte, los que deseen cenar o comer el restaurante Frentealagua o un poco mas allá y desandando los pasos recorridos y bordeando el museo, acercarse hasta Larruzz, uno de los mejores restaurantes de Bilbao, con unos precios muy familiares que especializados en arroces, ofrecen una cocina variad e imaginativa. Poseen además cocina continua desde las 12 hasta las 24 y esto nos permite una liberta de elección a la hora de qué camino tomar. Ojo, los que deseen descansar, cualquiera de los bancos o el regreso a casa, es buena alternativa.
(CONTUNUARA…)
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miércoles, noviembre 07, 2012

LA BOLSA DE PATATAS

LA BOLSA DE PATATAS
Una de mis profesoras nos hizo llevar una bolsa de plástico transparente y una bolsa de patatas. Por cada persona que nos rehusábamos a perdonar, debíamos elegir una patata, escribir en ella el nombre y fecha y ponerla en la bolsa de plástico. Algunas de nuestras bolsas, como podrán imaginar, eran bastante pesadas.
Nos dijeron que lleváramos con nosotros a todos lados esta bolsa durante una semana, poniéndola al lado de nuestra cama de noche, en el asiento del coche cuando manejáramos, y al lado del escritorio en el trabajo.
La molestia de cargar esto con nosotros nos mostraba claramente el peso espiritual que llevábamos; teníamos que prestarle atención todo el tiempo para no olvidarla y llevarla en lugares donde resultaba embarazosa.
Naturalmente, la condición de las patatas se deterioraba empezando a dar un hediondo olor. ¡Ésta fue la gran metáfora del precio que pagamos por mantener nuestra pena y pesada negatividad!
Demasiado a menudo pensamos que el perdón es un regalo hecho hacia otra persona, y aunque eso es verdad, también es un regalo que nos hacemos a nosotros mismos.
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martes, noviembre 06, 2012

EUSKALGYM 2012 en BILBAO. 10 Noviembre 17,30h para toda la familia.

Bienvenidos a EuskalGym, la Gala Internacional de Gimnasia Rítmica. La fiesta del deporte convertido en un alarde de plasticidad, coquetería y recreación de los cinco sentidos. Cual artistas cada una de las gimnastas que ocupen este tapiz, dibujaran en el ambiente un cuadro, una obra de las que vamos a ser testigos directos. Sus giros, movimientos y acrobacias fruto de un constante y continuo entrenamiento nos permitirán disfrutar en épocas como estas del concepto “Esfuerzo”
Esfuerzo que implica la unión de mucha gente, desde todos los sitios del mundo. Una gala que reúne los valores de difundir, promover y acercar la Gimnasia Rítmica.
En el trascurso de esta Gala, veremos estampas de todos los colores, de todas las formas, de todos los tamaños. Porque aquí cavemos todos; grandes y pequeños disfrutando de algo bello y espectacular. Un evento para compartir en familia, un momento que seguro encontrara un hueco en cada una de nuestras memorias, una sensación que nos hará gozar y deleitarnos con el esfuerzo y trabajo de la Gimnasia Rítmica.
El Sábado día 10 Noviembre desde las 17,30h en el Bilbao Arena. Todavia hay entradas a 5€
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SKYFALL o el cine franquiciado.

SKYFALL o el cine franquiciado.
Sam Mendes es un buen director, Daniel Craig que es un correcto Bond y Bardem que muy discretamente afeminado hace de malo, vertebran el 007 que llena las salas estos días.
Era día del espectador y sin llegarse a completar el aforo, las butacas recibían culos de todas las edades. Da gusto ver un cine lleno de gente, las reacciones son más fáciles de arrastrar y así deslizándome en el asiento caía, para volver a reptar e incorporarme.
El comienzo es veloz, por la persecución prologando e incesante. Es vivaz y galopante dando un ritmo frenético que ralentiza con los créditos y la voz de Adele.
Luego llega el pasteleo y las escenas de insinuación y coqueteo que cierran mis parpados, para con el tiempo dar pie a un Bardem que quita protagonismo al James cincuentón y en fase de prejubilación que encarna Craig. No es una mala película, pero tiene unos altibajos que no la hacen redonda, una duración excesiva y una trama simple que si bien consiguen entretener, no hará de esta película algo memorable.
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