miércoles, noviembre 30, 2011

FABULA de EL BILLETE DE 50 EUROS



Txema había tenido una semana horrible, su novia le había dejado y su jefe le había denegado ese ascenso (y el correspondiente aumento de sueldo) que tanto esperaba. Con el rostro demacrado, se reunió con su amiga Estrella en un bar a tomar café. Deprimido, comenzó a descargar en ella sus angustias: ¡que el trabajo, que el dinero, que la relación con su pareja, que su vocación...!. Todo iba mal en su vida, y él ya no tenía ni ganas ni fuerzas para luchar.

De repente, Estrella introdujo la mano en su bolso, sacó un billete de 50 euros y le dijo: “¿Lo quieres?”. Txema, un poco confundido, le contestó: “Claro... son 50 euros, ¿quién no los querría?”. Entonces Estrella tomó el billete en uno de sus puños y lo arrugó hasta hacerlo una pequeña bola. Mostrando la estrujada pelotita a su amigo, volvió a preguntarle: “Y ahora, ¿lo quieres también?”. “No sé qué pretendes con esto, pero siguen siendo 50 euros. Claro que lo cogeré si me lo das”. Estrella desdobló el arrugado billete, lo tiró al suelo y lo pisoteó con el pie, levantándolo luego sucio y marcado: “¿Lo sigues queriendo? “Mira, no entiendo a dónde quieres ir a parar, pero es un billete de 50, y mientras no lo rompas, conserva su valor”.

A lo que ella respondió: “Txema, debes saber que aunque a veces algo no salga como deseas, aunque la vida te “arrugue”, sigues siendo tan valioso como siempre has sido... Lo que debes recordarte es cuánto vales en realidad, y no darle tortuosas vueltas a lo abatido que puedas estar en un momento determinado de tu vida”.

Txema se quedó mirando a su amiga sin decir palabra, mientras el impacto del mensaje calaba en su cerebro. Estrella puso el arrugado billete a su lado en la mesa y con una sonrisa cómplice agregó: “Toma, guárdalo, para que te acuerdes de esto cuando te sientas mal... pero me debes un billete nuevo para poder usarlo con el próximo amigo que lo necesite”. Le dio un beso en la mejilla y se alejó hacia la puerta. Txema volvió a mirar los 50 euros, sonrió, se los metió en el bolsillo y con una renovada energía llamó al camarero para pagar la cuenta...

¿Cuántas veces dudamos de nuestro propio valor, de que realmente merecemos más y que podemos conseguirlo si nos los proponemos? Claro que no basta con el mero propósito... se requiere acción. ¿A qué estás esperando?

PREMIADOS en LOS 5º PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERIA

Acudí engalanado y con mi corbata de Fragola al Teatro Campos para la entrega de los Premios Nacionales de Hostelería que la Federación Española de Hostelería concede.
La gala estaba bien organizada y de manera dinámica y fluida fueron saliendo premiados y premiadores. Esto hace que como es natural se prolongue en el tiempo.
En la entrega presentada por Jauma Sagales con ritmo y acierto, actuó Anthony Blake que sorprendió a casi todos los asistentes, pero en lo personal y ya que en tiempos pasados trabaje con Blake cuando con menos popularidad actuaba en salas de fiestas como el Tifannys de Mariamer, me sorprendieron varias cosas que sin ánimo de criticar, considero deberían mejor.
No me gusto que en el aurresku de apertura el tixtulari apareciera en vaqueros y camisa.
No me gusto el discurso pesimista del presidente de FHER, José María Rubio.
Que el micrófono de Blake fallara al final de su actuación.
Que Ángel Gago, no subiera al escenario.
Y que no se explicaran los criterios y las personas que ejercen sus votos.
Supongo que esto es fruto de mi subjetividad al ser el socio y el responsable de comunicación de un Restaurante como es Larruzz de Bilbao y entono el mea culpa, al no haber preocupado por unos premios que hasta ahora desconocía.
Pero al escuchar a los premiados en sus discursos de agradecimientos…gracias por otorgarme el premio…bla, bla, bla, bla… pienso que el premio no se lo han ganado, se lo han otorgado. Chirria pues que uno de los patrocinadores obtenga un reconocimiento, sin poner ni un segundo en duda, que se lo merezca, pero…cuanto más claro gestionemos nuestros intereses, mas fácil nos entenderán. Y hoy en día que tenemos tantos medios para comunicarnos…menos nos entendemos.
Larruzz que desde sus inicios ha mantenido una línea clara, que no siempre ha conseguido, en ofrecer SERVICIO. En ofrecer SATISFACCION al usuario, y para ello nuestro equipo se ha formado, preparado y reciclado con innumerables cursos. Ha desarrollado por tercer año consecutivo el Concurso de Relatos sobre Hostelería con su correspondiente publicación del libro, ha realizado más de una 300 charlas y tertulias sobre los temas más variados de la vida social y cultural de la villa, realiza exposiciones de artistas plásticos cada tres meses. Ha obtenido la Q de Calidad. Hemos invertido en adecuar nuestras instalaciones con la instalación de una terraza de invierno y seguimos creando cosas para que nuestros clientes que son los que nos premien cada día con su presencia.
Pero desde Larruzz no queremos que suene a pataleta, sino a reflexión, porque considerándonos que los hosteleros podemos ejercer un poco mas de influencia en esta sociedad y debemos ser pues responsables creando ejemplo en formas y conductas.
En este país las grandes decisiones se toman en torno a un café, una copa o una comida. Somos testigos y “notarios” de muchas decisiones, pero quizás, por no tener la suficiente preparación a la hora de defender nuestros intereses o estar más pendiente del día a día y del negocio, no hemos encontrado esa influencia o representación que considero debemos tener.
Solo me queda dar la enhorabuena a los premiados y espero que nos veamos el año viene.

Premios
Empresario Hostelero: Josep LLadonosa
Desde que a los 13 años Josep LLadonosa inició su carrera en los fogones en Lleida, se ha convertido en uno de los referentes gastronómicos de la actualidad. Propietario del Grupo Nastasi, fundado en los años 70 con el ya mítico Forn de Nastasi y que ha crecido mucho no solo con la incorporación de nuevos restaurantes, sino también con hoteles y discotecas.

Empresa Hostelera: Grupo La Máquina (Madrid)
El Grupo La Máquina cuenta con nueve locales en sus casi 30 años de trayectoria, orientados en dos líneas: tradicional (La Máquina, Puerta 57, La Máquina de la Moraleja y Casa Quirós) y los asadores (Asador de la Esquina, Asador Madrileño, Casa Narcisa y Casa Nemesio). Todos ellos mantienen una filosofía común de apuesta por la cocina de calidad y el cuidado de la Denominación de Origen, potenciando la cocina de siempre.

Empresa Hostelera de Origen español en el mundo: ÁREAS
Más de 40 años de experiencia avalan a Áreas como empresa líder en ofrecer servicios de hostelería y retail a todas aquellas personas en sus desplazamientos. Con establecimientos en Portugal, Marruecos, México, Argentina, Chile, St. Martin, República Dominicana y Estados Unidos, Áreas obtiene el 30% (624 millones de euros) de su facturación de la línea internacional.
Empresa comprometida con la Responsabilidad Social: Restaurante Deluz (Cantabria)
Deluz ha hecho de la responsabilidad social una forma de vida de sus restaurantes. Innumerables son los proyectos que avalan este premio entre los que destaca: “Personas cocinando con sentido”, para la creación de empleo para personas con discapacidad intelectual con el fin de que los niños y personas mayores coman en los colegios y en las residencias comida sana, ecológica y con sabores de verdad. Asimismo ha impartido charlas y cursos en la Universidad de Cantabria. Todo ello además se materializa en la plantilla de los propios restaurantes en los que conviven trabajadores de 17 nacionalidades.
Empresa comprometida con la discapacidad: Venta de Mandubia (Guipúzcoa)
Este establecimiento acometió una gran inversión con el fin de conseguir el sello de accesibilidad otorgado por el Gobierno Vasco, que le concedió la máxima catalogación por sus facilidades en el ámbito físico, visual, intelectual y orgánico. Además de carecer de barreras arquitectónicas, Venta de Manubia ha incorporado el sistema braille a su sistema de señalizado y cartas, así como ha adaptado sus platos a las diferentes necesidades dietéticas.

Empresa Hostelera destacada en Innovación: Restaurante Aponiente (Cádiz)
Ángel León, el prestigioso chef del Aponiente, es uno de los cocineros españoles que más ha investigado en el área de los productos pesqueros. Investigaciones sobre la relación entre el tipo de sacrificio y la calidad de la carne, el potencial de las escamas de pescado como espesante natural, los usos del humor vítreo o desarrollar una máquina que usa algas marinas para eliminar hasta el 94 por ciento de la grasa de un líquido son algunos de sus logros, a lo que se ha incorporado recientemente conseguir extraer el plancton del mar.
Empresa Hostelera comprometida con la calidad: Pedro Larumbe (Madrid)
Pedro Larumbe, uno de los imprescindibles de la restauración madrileña, destaca no solo por su constante evolución y riqueza gastronómica, sino por la alta calidad que ofrece, lo que le ha valido ser merecedor de la Q de Calidad Turística. Una distinción que comparte sólo con otros dos restaurantes de la capital.
Empresa Hostelera destacada en Seguridad Alimentaria: Autogrill
Con el objetivo de dar a sus clientes la más alta calidad microbiológica, Autogrill España tiene implantado desde 2002 un sistema de autocontrol APPCC. Además desde Autogrill se aseguran de que todas las empresas colaboradoras cuenten con la formación de seguridad alimentaria necesaria.
Empresa destacada en la promoción de la cultura: Gran Café Victoria (Badajoz)
Gran Café Victoria es uno de los lugares con mayor actividad cultural, vanguardia y carácter cosmopolita de Badajoz. Desde hace seis años el Café ha recuperado el espíritu de las grandes tertulias de antaño con sus ya clásicos recitales de poesía. Cada semana, un poeta diferente recita obras propias en una temporada que va de octubre a mayo. Todas ellas son recopiladas al final de cada temporada en el libro de antologías, “Momentos literarios del Gran Café Victoria”.
Empresa Hostelera comprometida con la responsabilidad medioambiental: Torre de Zoco (Murcia)
Torre de Zoco es un restaurante que ofrece una exquisita comida contemporánea en un entorno incomparable del siglo XVIII con un jardín de estilo francés de más de 6.000 metros cuadrados. Su excelente gastronomía se acompaña de un marco incomparable con exposiciones de escultura, pintura y música en vivo.

Premio especial a la Concordia “José Luis Fernández Noriega”: Familia Baqué
En los últimos 30 años las tres generaciones de la Familia Baqué, titular de la conocida empresa “Cafés Baqué”, ha tenido una extraordinaria colaboración con la Asociación de Hostelería de Vizcaya y su especial participación en la creación de la Escuela Superior de Hostelería Artxanda- Bilbao”.

Reconocimientos

Medio de comunicación: Restauración News
Este semanario sobre el sector de la restauración es un referente para el público profesional y en general para aquel interesado en conocer todos los datos y novedades en el sector de hostelería. Su apoyo a la restauración va más allá de su publicación, con la organización de las jornadas Expofood Service que han cumplido su séptimo año y son una cita ineludible para los profesionales del sector.

Persona individual: Pedro Subijana
No solo destaca por ser uno de los chefs españoles más reconocidos a nivel internacional, por su trabajo al frente del Akelarre, sino que además es incansable defensor de los intereses de los cocineros de nuestro país, como presidente de Eurotoques. Su deseo de poner en valor la gastronomía española como un factor decisivo en el turismo le ha llevado a liderar el proyecto Saborea España.

Empresa: Lactalis
Es uno de los grupos españoles más importantes del sector lácteo con marcas tan reconocidas como: Président, Flor de Esgueva, El Ventero, Gran Capitán, Chufi entre otras. Con cinco centros de producción en diferentes provincias españolas y presencia comercial en todo el país es filial del grupo francés Lactalis, primer grupo lácteo a nivel mundial. Su especialización en el sector hostelero es notable con toda una línea de productos pensada en exclusiva para los establecimientos de restauración.

Entidad: Ayuntamiento de Bilbao
La aportación del Ayuntamiento de Bilbao al desarrollo turístico -en expresión de la propia Asociación territorial- ha sido excepcional; y su colaboración con el sector hostelero, constituye una constante digna de ser imitada: FEHR quiere reconocer estos méritos reiteradamente puestos de manifiesto por la Asociación de Hostelería de Bizkaia.

Restaurante Centenario: Paz Nogueira (Santiago de Compostela)
Con sus puertas abiertas desde hace más de siglo y medio, el restaurante Paz Nogueira, ha experimentado una gran evolución en la que pasó por ser un ultramarinos, una carpintería e incluso albergó corridas de toros, hasta convertirse en el primer salón en ofrecer bodas de Santiago de Compostela. Todo este pasado se refleja en los recuerdos que decoran el restaurante, regentado en la actualidad por Eduardo Paz Santasmarinas y Mª del Carmen Fernández León, que han sabido mantener las recetas familiares que han pasado de generación en generación.

Escuela de Hostelería: Sant Pol de Mar (Barcelona)
La Escuela de Hostelería y Turismo de Sant Pol de Mar es un hotel-escuela universitario creado en 1966 pionero en Europa, así como el primer centro de formación turística en España en apostar por la formación en dirección hotelera y postgrados, tanto en esta especialidad como cocina. La Escuela de Hostelería de Artxanda- Bilbao fue un importante antecedente en la obtención de este reconocimiento.

Directivo de Asociación Federada: Emilio Lacambra (Zaragoza)
Emilio Lacambra ha promovido desde sus inicios el asociacionismo hostelero en Zaragoza, a través de su vinculación al mítico restaurante zaragozano Casa Emilio, cuya gestión asumió en 1964. Su labor en defensa de los intereses del sector le valió la presidencia de la Federación de Empresarios de Hostelería de Zaragoza (Horeca Zaragoza), de la que en la actualidad es Presidente de Honor. Su incansable labor en defensa de la hostelería zaragozana así como de la hostelería en general como miembro de la Junta Directiva de FEHR, le valió la concesión del Premio Nacional al Mérito Hostelero en 1996.
Profesional de Asociación Federada: José Luis Guerra
Ha dedicado los últimos 30 años de su vida profesional al servicio de la hostelería. Primero como director de comunicación de la Confederación Española de Hostelería, labor que simultaneó con la dirección de la revista de hostelería y turismo IH. Desde 1991 lleva a cabo una férrea defensa de los intereses del sector en FEHR, primero como secretario general y posteriormente como adjunto a la presidencia y su importante labor como director de comunicación. José Luis Guerra ha sabido ganarse el respeto y cariño de compañeros y profesionales del sector, para los que se ha convertido en un ejemplo de profesionalidad y buen hacer.
Y en entidad al Ayuntamiento de Bilbao.
Tras la entrega de premios, y congratulado que la entrega de premios fuera en el Teatro Campos que es propiedad de la SGAE, me hizo entender que las relaciones entre hosteleros y la SGAE van por buen camino. Y si por buen camino y con unos cuantos canapés en el estomago me fui pensado hasta casa, esto que ahora escribo. Gracia por todo, gracias.
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BELEN de GOMAESPUMA en la EXPOSICION del MUSEO de los PASOS hasta el 6 de Enero en BILBAO

Se llama Pedro y es la persona que atiende y cuida el Museo de los Pasos que situado en la Antigua Burrería de la Calle Iturribide de Bilbao, y que albergara hasta el próximo día 6 de Enero de 2012 una estupenda exposición que no solo gustara a niños, sino a adultos y mas adultos como Gabino Pérez de Albeniz que me acompaño en la visita.
www.museodepasosbilbao.org/noticia-expobelenes-2010.pdf

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CAFE AITXE en Casco Viejo Bilbao o NO solovale la simpatia.

Entramos en la Degustación Aitxe, la única clienta que está en el local nos advierte que en un rato vendrá. Pasan ocho minutos y entretenidos con nuestra conversación y sin prisas, observamos el pequeño local que se encuentra en la calle Banco España; unas flores mustias y secas adornan el local, que con una docena de bocaditos sin tapar, se ofrecen tristes. Por el contrario la vitrina bien iluminada y con dos platos vacios y un sándwich industrial precintado, se resguarda tras el cristal.
Pedimos el café y eso si con simpatía y alegría nos atiende. Luego se resguarda en el periódico y sus crucigramas. Le provocamos la conversación, aludiendo entre nosotros, si acudiríamos a una cita con un ramo de flores secas, él no entiende la broma y se ofende. Respondo que las quiere para simiente. Apuramos nuestro café y marchamos. Él desde el fondo de la barra, no despide.- ¡Hasta la próxima chicos! ¿Creéis que volveremos?
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RESTAURANTE CAFE EL ARENAL

Lo que más me sorprendió antes de ir, es precisamente el texto de cómo se anunciaban…
CAFÉ RESTAURANTE ARENAL Areatza kalea 05, 48005 Bilbao Teléfono: 944166467
Disfruta del mejor chocolate con churros, suculentas tostadas artesanas, sabrosas hamburguesas caseras y un delicioso café en una cafetería de toda la vida. Somos también especialistas en Sándwiches especiales y Meriendas. Destacan tanto la amplitud de nuestro establecimiento como su estilo clásico y cuidado. Estamos abiertos todo el año y servimos Cenas previa reserva. Café Arenal es además un lugar acogedor en el que ofrecemos un trato familiar.
Sin duda el privilegio de estar situado en pleno centro de Bilbao y disponer de un local amplio, ya te sitúa en buen lugar a la hora de la salida. Pero si no eres capaz de aprovechar esta ventaja… y esa impresión me dio. El servicio, su personal, de una manera correcta pero apática, se limitan a ser trasportadores de productos y ha día de hoy, en la hostelería hay que ser algo más que personas que llevan tazas de un lado a otro…por todo lo demás, la publicidad con todo su clásico texto…está bien.
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Para comer Bien y que te traten mejor... Larruzz Bilbao con la Q de Calidad

Seguro que no soy objetivo al hablar de Larruzz, pero consciente del grado de exigencia que tengo conmigo mismo, os puedo decir que jornadas como la del otro día, donde nos invitaron en Larriuzz para probar nuevos platos…Disfrute como un enano. Primero y por norma, no escribo nada en el blog, si antes no he pagado el cubierto. No quiero tener deudas morales con nadie y la libertad de poner lo que pienso y siento. Esta vez era diferente…me invitaban con la condición que no pusieran nada en el Blog y yo que soy un poco rebelde…pues aquí estoy…hablando de lo delicioso y acertado que es el plato de alcachofitas con jamón y un huevo que a mi gusto se me antoja escaso. Seguro estoy que este plato entrara en carta y triunfara entre los habituales de Larruz que buscan algo más que arroz. De segundo un Mero que estando muy bien presentado y con un sabor y olor magnifico, pero no veo que está en la línea de Larruzz. Me parece más propio de un asador que de un restaurante como Larruzz que se caracteriza por una cocina practica, sana, equilibrada y fácil de comer.
El servicio, uno de los grandes valores de Larruzz, en todo momento atento y pendiente de ver la manera de poder agradarnos, pero sin empalagar. Sin duda Larruzz, es un sitio donde además de comer muy bien, te tratan de maravilla.
Insisto en que quizás no se objetivo, pero cuando en un sitio te tratan bien y comes a gusto, poco más puedes pedir.
Además, bien sabéis que poseen Cocina Continua desde las 12 hasta las 24h que permite la sobremesa sin prisas y terraza para fumadores con mantitas y calefacción.
Aclaro que esta invitación fue una deferencia que la dirección de Larruzz tiene con algunos de sus clientes cuando quiere testear alguna de las posibles incorporaciones en carta.
Pues con esta recomendación os dejo…Larruzz, un lugar para comer, y disfrutar.

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martes, noviembre 29, 2011

DESDE SAMBOAL...Pinarejos, Gomeserracin, Chatun y SAMBOAL

Muchas veces es por no puedo, otras por qué decido conscientemente pasar el tiempo para escribir y las menos para hacer el ejercicio de memoria y ponerme a prueba de cómo recuerdo y cuento lo que he vivido. Este es el caso de la crónica de hoy, sobre la escapada que realice desde Samboal, en Segovia hasta Pinarejos, que siendo dos pueblos limítrofes y próximos, el hecho que no dispongan de carretera hace que sus nativos y moradores estén distantes. Son apenas nueve kilómetros los que por tierra de pinares les distancia, pero que sepa no hay apenas relación entre Samboaleños y los de Pinarejanos, que así es su gentilicio.
El camino que trascurre como he dicho entre pinares y tierras areniscas, esta prácticamente sombrío y aunque el sol asoma, hasta casi llegar a Pinarejos nos hay descampado.
Respirar aire con olor a resina y pino, debe ser algo adictivo, por que hincho mis pulmones con cierto regusto y gana cada paso que doy. No obstante me gusta en estos caminares, deberme y echar las vista atrás para contemplar lo visión de lo que dejo atrás. EL pinar está decorado con bidones de resina y estas bicicletas que en forma de carretillas sirven de artilugios para trasportar la resina. También me gustan estas detecciones para escuchar el sonido del pinar y sus ocupantes. No tengo los conocimientos para diferenciar los sonidos, pero muchas veces me resulta más divertido imaginarme que eso que acabo de escuchar es un mirlo común o un grajo leonado…no tengo ni idea, pero me divierte. Unos pasos más tarde el ruido que no sonido de unos cazadores me asustan y alertan que están muy cerca. Por precaución , me quito el forro polar para que se me vea bien la camiseta blanca. Hubo momentos, en los que pase miedo y me vi con el pecho sangrando. No tengo nada contra los cazadores, pero una herramienta como una escopeta nunca me ha gustado.
Sigo el camino ayudado por mi nuevo teléfono y su dispositivo de localización. Estoy cerca de Gomeserracin, pero dejo esta población a un lado para centrarme en mi objetivo…Pinarejos.
Paso por varias fincas con sus perros ladradores y con el retorno del desasosiego y la turbación que algunos ladridos me producen, cojo un palo y cual callada coloco en la mano. Y como siempre he sido muy peliculero, me monto otra película, en la que aparece mi familia….mis hijas, mi mujer, mis padres, mi hermano y su mujer…no sé porque pero la muerte aparece en estos lances y con la fanfarronería de un bilbaíno la mando a freír espárragos… Vete a freír espárragos es una frase documentada ya en el siglo XIX en el que se decía anda a freír espárragos o anda a esparragar; esto es, a coger espárragos. La expresión procede en última instancia del proverbio latinoCitius que asparagi coquantur, ‘en lo que tardan en cocer los espárragos’ en latín, y que hace referencia a un tiempo brevísimo, ya que el espárrago debe ser retirado del fuego al primer hervor. Entonces, si lo que se pretende es mantener ocupado el mayor tiempo posible al individuo molesto, o se le manda a recogerlos o a freírlos, en una confusión significativa enviando a freír algo que se ha de hervir, en la línea de algo inútil como la del que asó la manteca.
Y no sólo se le manda a freír espárragos, también a freír churros (lo que es más lógico) y a freír monas(tarea tan inútil como complicada). También es usual que al indeseable se le diga: ¡vete a hacer puñetas! o¡vete a hacer gárgaras!
Y con tanta comida, me entro el hambre y pasando una carretera, llegue hasta El Caserío Gallegos que además posee ermita y por lo que pone la inscripción del cartel, es uno de los lugares que mas trascendencia tenia en otras épocas a la hora de organizar a los labradores y resineros. Hago unas fotos y prosigo la marcha, que en un suspiro me acerca hasta Pinarejos.
Ya en el pueblo y buscado su iglesia, ya que siempre al lado de las iglesias hay bares o cafés, me encuentro con el Bar el Carracillo, que me sirven un café caliente y un buñuelo casero. Aprovecho para descansar y ojear la prensa local, que me da la impresión que siempre habla de lo mismo.
Pregunto al dueño del local el camino hacia Gomeserracin y en un gesto casi me dice todo…Pa´lla en quince minutos llegas.
Tarde algo más por que aproveche a callejear por Pinarejos y ver su ayuntamiento, sus calles y casas. Donde algunas, siendo castellanas, la tradición de la calabaza americana, se ha implantado.
Abandonando ya Pinarejos y rumbo a Gomeserracin percibo que para los agricultores y ganaderos no hay domingos, ya que las tierras y sus tractores están arándose con la mano del hombre. Un poco mas allá, unos pastores con un buen rebaño de ovejas. En el lado contrario otros agricultor sacando remolacha azucarera y casi llegando por el camino de piedra a Gomeserracin otro pastor que a pierna suelta ronca como un oso, pero sin espantar a las ovejas.
Gomeserracin es una pequeña localidad también segoviana, forma parte de la comarca natural del Carracillo, zona que ha sabido ganarse por la excelente calidad de sus productos hortícolas un merecido prestigio en los mercados nacionales e internacionales. Hasta el siglo XIX el nombre de la villa se escribía por separado, pues ya desde el siglo XIII se la cita como Gómez Sarrazin, aludiendo al nombre del que puso ser su más primitivo repoblador del lugar, que debía ser de origen navarro o riojano, pues Serracín es un nombre que se usó solamente en estas dos regiones españolas. Otros investigadores aseguran que el lugar fue señorío del padre de Fernando Sarracín, que fuera obispo de Segovia en los inicios del siglo XIV. Y con tal reseña me acerque de nuevo a la Iglesia y de ahí a uno de los varios bares que tiene el pueblo. Allí me comí este torrezno, que en realidad era un morro y proseguí camino hacia Chatun.
Caminos de tierras, naves con olor a cerdos y fuerte olor a purín me acompañan durante buen tiempo. Me pregunto si con tanta legislación no hay nada que regule este tipo de contaminación olfativa. Desconozco las leyes en esta materia, pero ahora que a todos se les llena la boca cuando hablan de medio ambiente, no hacen nada con esta historia. Por qué….por muy bonito, acogedor y hospitalario sea un pueblo, si no hay dios que respire…no queda ni el tato. En Samboal ocurre algo parecido y no sé como los que de manera continua y habitual residen allí aguantan tan desagradable olor.
Adentrándome ya en pinares el olor desaparece y el camino de arena hunde mis pasos, que cada vez están más cansados. Llevo cerca de seis horas caminando y el agua se me acaba, pero me lo estoy pasando tan bien, que no se me hace largo.
Chatun a la vista y rodeado de arroyos me quita la sed en sus numerosas fuentes. De nuevo me acerco la Iglesia Parroquial de San Andrés, que pasará desapercibida entre las casas de no ser por su esbelto campanario. Lo más valioso de esta pequeña iglesia es su ARTESONADO MUDEJAR del siglo XV y aunque no entro…le tiro una afoto. Perdón por el termino, pero me gusta dejarlo.
Por lo que había leído, El pueblo se crea tras la reconquista hacia el siglo XII, sin cambiar de nombre hasta la fecha. En 1244 figura como Chatun, sin el acento. Diversas opiniones acercan el nombre de Chatún al vasco, con el significado de Ecta ortún, señor ortún (ordoño) siendo posiblemente vascos, astures o navarros quienes poblasen Chatun en origen. Pertenece al Sexmo de Navalmanzano, dentro de la comunidad de villa y tierra de Cuéllar.
Y recordando estas historias me alejo por la calle Samboal a Samboal, donde mi familia me espera ansiosa y yo también.
Deshago parte del camino andado y atravieso de nuevo los pinares que antes pise. Esta sensación de cansancio por momentos me gusta y cuando ya a lo lejos vislumbro Samboal, veo que una de las cosas más bonitas de irse…es siempre volver.
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Drogeria GOLDARACENA desde 1935 en BILBAO

Joaquín Goldacarena abrió allá por 1934 una droguería que con el tiempo y sin cambiar de rotulo anunciador iría adaptándose a las necesidades de los bilbaínos. Hoy en día están especializados en restauración: mantenimiento de muebles metales y suelos, sistemas antipolilla para muebles y ropa, venta de productos ecológicos de maquillaje y limpieza del hogar
Hoy en día la siguen manteniendo sus hijos con el mismo espíritu y parecido escaparate que siempre que paso me llama la atención.
Si queréis saber más, el periódico Municipal Bilbao les hizo un reportaje que en Pdf podéis encontrar.
Llaves de toda la vida
www.bilbao.net/cs/Satellite?blobcol...
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Alcachofitas con Jamon y Huevo en Larruzz Bilbao

Seguro que no soy objetivo al hablar de Larruzz, pero consciente del grado de exigencia que tengo conmigo mismo, os puedo decir que jornadas como la del otro día, donde nos invitaron en Larriuzz para probar nuevos platos…Disfrute como un enano. Primero y por norma, no escribo nada en el blog, si antes no he pagado el cubierto. No quiero tener deudas morales con nadie y la libertad de poner lo que pienso y siento. Esta vez era diferente…me invitaban con la condición que no pusieran nada en el Blog y yo que soy un poco rebelde…pues aquí estoy…hablando de lo delicioso y acertado que es el plato de alcachofitas con jamón y un huevo que a mi gusto se me antoja escaso. Seguro estoy que este plato entrara en carta y triunfara entre los habituales de Larruz que buscan algo más que arroz. De segundo un Mero que estando muy bien presentado y con un sabor y olor magnifico, pero no veo que está en la línea de Larruzz. Me parece más propio de un asador que de un restaurante como Larruzz que se caracteriza por una cocina practica, sana, equilibrada y fácil de comer.
El servicio, uno de los grandes valores de Larruzz, en todo momento atento y pendiente de ver la manera de poder agradarnos, pero sin empalagar. Sin duda Larruzz, es un sitio donde además de comer muy bien, te tratan de maravilla.
Insisto en que quizás no se objetivo, pero cuando en un sitio te tratan bien y comes a gusto, poco más puedes pedir.
Además, bien sabéis que poseen Cocina Continua desde las 12 hasta las 24h que permite la sobremesa sin prisas y terraza para fumadores con mantitas y calefacción.
Aclaro que esta invitación fue una deferencia que la dirección de Larruzz tiene con algunos de sus clientes cuando quiere testear alguna de las posibles incorporaciones en carta.
Pues con esta recomendación os dejo…Larruzz, un lugar para comer, y disfrutar.

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Cafe bar PALACIO QUINTANA, Plaza Gas Bilbao

Algunos recordaran ese bar o taberna que más bien parecía un Txakoli junto al paso de cebra que había en el Ayuntamiento de Bilbao. Las obras y ese ascensor que nunca existirá y ahora construyen un colector de agua, quito un espacio con nostalgia que incluso la prensa local recogió testimonios de antecesores. Ahora no recuerdo su nombre, pero si te apetece, me lo cuentas…por qué fruto de esa desaparición, nació el Palacio Quintana, una cafetería en la calle Quintana de Bilbao, que aunque todo el mundo la conoce como Plaza del Gas por encontrarse la antigua fábrica de gas y posteriormente el parking de vehículos municipales, hoy se ha convertido en un espacio amplio, inclinado y poco acogedor por la corriente natural que supone la ubicación. Pues….en este lugar, se encuentra un local entendido por dos hermanos expertos, capacitados y conocedores del oficio de estar detrás de una barra, sirven y atiende a una clientela fiel y la esporádica que como yo, disfruta más de un café cuando está acompañado de una sonrisa.
El local con estructura rectangular y sobre todo práctico, es muy diáfano. Posee además bajo los soportales una terraza que resguarda de las corrientes que se crean en la plaza, perdón calle Quintana.
El Palacio Quintana es un sitio un poco a desmano, pero útil para quedar con alguien de manera tranquila.
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TERTULIA ARTES ESCENICAS SIGLO 21

Las prisas y las ganas de producir, a veces, innecesariamente, hacen que se pierdan situaciones como la de ayer en la tertulia que como todos los últimos lunes de mes, se celebra en Larruzz . Allegados al mundo de las artes escénicas porfían, rivalizan y deliberan. Así el Carlos Gil, tan varonil, fuerte y exigente no solo con los demás, sino consigo mismo, comenzó un bonito y por momentos tenso debate que al otro Carlos, “Duran” perdón Moran, por la equivocación que el otro día cometieron en la prensa, le ha rebautizado y el vacile generalizado por Andoni Olivares y alguno más de la tertulia, no hizo perder emoción al fondo y forma…si el teatro debe caminar por las subvenciones o qué modelo debe seguir para atajar, esta crisis. ( el teatro desde que tengo uso de razón, siempre ha estado en crisis)
Y así fueron entregando sus comentarios personas como Iñaki García de Tarima, que allá por los 80 hacia teatro en frontones, y el otro Iñaki que a su lado se sentaba, el Astigarraga que desde su Flor de la Canela riega el teatro y a los teatreros, para concluir jornada laboral como “noseque” en el Arteria Campos. Todos los presentes, grandes conocedores de la escena desde muy diferentes puntos de vista, solo hacen que esta tertulia se enriquezca de experiencias y comentarios que siempre me sorprenden. ( Todavía me viene a la cabeza la pregunta si un teatro debe tener lavadora…)
Concha de la Casa, que además de dirigir con éxito el festival Internacional de Títeres que acaba de finalizar, sabe del oficio por los años acumulados representando, trayendo y llevando a titiriteros, que este es el nombre que a muchos comediantes les gusta utilizar.
Con este panorama y una escenografía de mesa ovalada repleta de buenos guisos como el pastel de verdura en salsa de piquillo y el vino que el Gil nos ha enseñado a pedir; Palacio de Bornos, un verdejo que entra bien, siguieron David Barbero que activo impulsaba el debate cuando se desviaba. Menos activos pero muy atentos escuchaban Gonzalo Centeno, Algis Arlauskas y servidor de ustedes. A mi lado Juan Ortega, al que por lo bajini me conto que le acaba de nombrar Cofrade de Honor, en la cofradía del Bacalao. A Juan podían premiarle y nombrarle todos los días algún título o cargo, por que se merece toda Noruega y sus bacaladeras, por la generosidad que desprende.
Y así con estas gentes, hicimos la tarde, que por razones laborales abandone antes de tiempo y les deje enfrascados en ese género literario que comprende las obras concebidas para ser representadas en un escenario, ante un público o del edificio o lugar destinado a la representación de obras dramáticas o a otros espectáculos escénicos y de la Actividad de componer, interpretar o poner en escena obras dramáticas…o sea del Teatro.
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lunes, noviembre 28, 2011

Marisco y cariño en Restaurante Churrasco de Bilbao

El Churrasco es uno de esos restaurantes al que me une una parte muy emocional y nostálgica, cuando Trini y Lolo regentaban el local. Por aquellos entonces Marimer la dueña del Tiffanys acudía cada vez que un artista debutaba en la sala y como tal se le invitaba a comer.
La generosidad de la gran “Mamma” Trini hacia que las raciones fueran descomunales. Trini fue cocinera del famoso torero el Viti y luego con Lolo, que como Jefe de Estación de la Naja, compaginaba la dirección de los fogones sabían ofrecer al público lo que el público quería.
Ahora años después he vuelto y al llamar para hacer la reserva, me ha parecido reconocer la voz de Amparo, pero como no podía dar fe después de tanto tiempo, no he dicho nada.
Eso sí, al llegar al local y verla, nos hemos pegado un abrazo por todos los momentos antaño compartidos. El restaurante no ha cambiado nada. Bueno, han ampliado con otro comedor en la parte de arriba, pero sigue teniendo la misma esencia. Es más todavía he podido ver una foto mía, de cuando me publicaron mi primer libro. Allí estaba, rodeado de artistas con los que tan buenos momentos he pasado.
Acudí al Churrasco con mi mujer y ella desconocedora de ese ritual que se hacía con los artistas y ese agasajo de comida, empezó a disfrutar tanto como yo, con el desfile de unos espárragos frescos y sabrosos, para continuar con un pate casero rico, unas gambas apetitosas, u jamón gustoso, unos langostinos suculentos, las almejas deliciosas y casi reventando, nos llego la carne y el bacalao que casi no nos entraba.
EL postre por no hacer el feo y un buen paseo para bajar todo lo que nos habíamos metido en el cuerpo.
Un servicio activo y ágil, simpático y cariñoso hacia que cada plato tuviera esos gramos de cariño que no engordan pero sí que inflan. Todo muy bien, hasta el precio que por 41€ resolvimos la papeleta.
El Churrasco es un buen sitio, porque sin hacer demasiados experimentos, llevan muchos años dando de comer y saben lo que su público les pide, Y ellos generosos, se lo dan….Enhorabuena.
Calle Mirasol Conde, 9, 48003 Bilbao 944152860

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Bar Portu Zaharra en Arminza

El Portu Zaharra de Arminza, quizás nos sea el mejor situado junto al puerto, pero es uno de esos locales que sabiendo que la baza no está en la ubicación, sino en la atención, cuida esta ultima y nos hizo disfrutar de unos buenos cafés, en una terraza improvisada con vistas al puerto. Buen trato, buen servicio y además son amigos de Paulino Eguia que le da unos puntos más…
Portu Zaharra - Bar-Restaurante
DirecciónPortubidea, 9, (Lemoiz)
Teléfono685 721 813

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ASADOR HONDARTZAPE en Gorliz

El Hondartzape es un curioso local que la ley de costas parece que no ha podido con él, ya que se encentra en plena playa de Gorliz. Con ese privilegio y en un domingo como el del otro día, el gentío era considerable y la pequeña barra no daba abasto, tampoco daban ticket, cosa esta que me molesta mucho. ¿Por qué no es obligatorio entregar un ticket con las consumiciones? Detalles al margen, el servicio correcto y diligente, campea al personal y hasta el cocinero con uniforme sale a la barra.
Arriba poseen una gran terraza que con vistas al mar, es un autentica delicia. Sobre todo si hace un sol de este juliembre del que ya os hable en otros meses de verano. Estamos en Juliembre y la gente se anima y descoca con cierto exceso.
En fin…. Serafín…que el Hondartzape de Gorliz es un buen sitio para acudir a su paso por Gorliz.
Gorlizko Badia Ibiltokia, 5
Gorliz, Bizkaia 48630
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CURSO ORATORIA COMO HABLAR BIEN EN PUBLICO. Bilbao

COMO HABLAR BIEN EN PUBLICO. ORATORIA

JabierCalle imparte curso de oratoria en Bilbao, como hablar bien en publico

DIA: Viernes 27 ENERO de 2012
HORARIO: 09:30h . 13:15h( 13:30-14:30 comida.)
LUGAR: Sala Reuniones de LaVisita. C/Canciller Ayala 1, 3º- 48008 Bilbao
PRECIO: Ingreso 60€ en BBK 2095 0105 30 9106364394. Una vez realizado el ingreso, remita vía mail Nombre Apellidos, Móvil y Justificante Pago a lavisita@lavisita.com
PLAZAS LIMITADAS.- Ultimo dia Inscripción. 27 ENERO 2012
IMPARTE: JabierCalle
Incluye comida tras la finalización del curso. Www.larruzzbilbao.com
Dirigido a todas aquellas personas que tiene que hablar en publico y desean mejorar sus capacidades; Directivos, Departamentos de Formación, Comerciales.
Objetivo.-
Mejorar la fluidez y confianza a la hora de expresarse en publico, bien sea en el ámbito laboral o en el personal.
Capacidad de improvisar sobre los acontecimientos, según se desarrollan.
Elaborar un discurso eficaz en forma y tiempos.
Saber debatir, saber discutir.
Programa
Cómo Hacer Uso Adecuado de Gestos, Lenguaje Corporal y Voz.
Cómo Planear Presentaciones Vencedoras y Vendedoras.
Conozca las 7 reglas de Oro para hablar en público.
Aprenda a Hablar Bien en Situaciones Improvisadas.
Conozca los Secretos de los Mayores Oradores del Mundo.
Cómo irradiar pasión a través de su mensaje.
Inspire confianza.
Irradie pasión a través de su mensaje
Venda sus ideas y productos
Cómo Motivar a su Equipo a través de la Oratoria.
Cómo Evitar “Quedarse en Blanco” en sus Presentaciones.
Cómo responder a las preguntas con seguridad.
Influya a su audiencia dejando un mensaje de gran impacto.
INSCRIPCION Ingreso 60€ en BBK 2095 0105 30 9106364394. Una vez realizado el ingreso, remita vía mail Nombre Apellidos, Móvil y Justificante Pago a lavisita@lavisita.com
PLAZAS LIMITADAS.- Ultimo dia Inscripción. 23 ENERO 2012
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domingo, noviembre 27, 2011

Desde Gorliz hasta Arminza y Vuelta con Paulino, Txema y Jon (Miguel Bose tambien)

Hoy decidía Paulino la ruta y hasta Gorliz nos hemos acercado en el coche de Txema, para aprovechar el buen día que Noviembre nos sigue ofreciendo.
Me gusta este fresco mañanero y contraste de ver que mientras unos se preparar para disfrutar el día otros están rematando la noche…Bilbao es así, trasnochador y canalla, madrugador y tempranero. Bilbao es alto y bajo, gordo y flaco y esta comparativa, si que podemos aplicar sin duda algo muchas empresas alardean y presumen cuando dicen…”El valor esta en las personas…” Aquí si, en Bilbao, si… el valor esta en las personas que la habitan y conviven. EL valor está en las personas que la viven y la matan, el auténtico interés, merito y atractivo esta en las personas que hacen de Bilbao un lugar de contrastes que permiten precisamente ver todas las tonalidades que hay en los múltiples colores que utiliza Bilbao.
Me hace gracia ver como algunos directivos se les llena la boca cuando hablan…de “El Valor esta en las personas”
Con personas de gran¡ valor, tengo la suerte de compartir mi tiempo de ocio y así una vez mas, mi Txema, el Paulino y Jon me permiten que les acompañe con mi verborrea.
De la playa de Gorliz y con una viborilla en la salida, partimos para ascender poco a poco por un camino que rodeado de vacas y caballos árabes, nos hacen olvidar el Bilbao de personas por el monte mas domesticado. Enseguida llegamos al Faro de Gorliz, pero Paulino con sus canas, nos introduce linterna en mano por unos pasadizos que rememoran cañonazos y milicias.
Paulino allá por el año 1960 hizo la mili aquí en la Artillería de Billano y todo un entramado de galerías que se encuentras debajo del Faro fueron explicadas por Paulino Eguia que con todo tipo de detallas y una narración casi visual nos permitía ver las literas que decía que allí se encontraban o el cuarto del sargento que tenia algún privilegio. Apenas queda un cañón, y muchos buenos recuerdos de Paulino que una vez mas, nos sorprende con sus historias…( Si alguno me lo pide y Paulino me autoriza, cuento su época de chofer del gran Genaro Pildain, cocinero de los de verdad)
Salimos de las galerías, contemplamos el Faro, ascendemos poco a poco a los 290 metros del monte Ermua con el islote de Billano a la izquierda y campiñas que bien pudieran ser irlandesas. En lo alto del Ermua y en su buzón, Txema nos explica la historia de los buzones y curioso Jon encuentra la firma y nota de dos niños que con sus torpes letras han dejado allí el mensaje…¡Hola soy Aitor y tengo 5 años, un saludo para los montañeros! La palabra montañeros suena y se me hace raro al oído, pero Txema argumenta las ventajas que tiene federarnos y en media décima de segundo decidimos hacerlo sin dilación la próxima semana,. Así se hará…
Descendemos la montaña que calida y dócil se presenta ahora debilitada… es decir que si antes con sus repechos estaba brava y fuerte, ahora nos invitaba a transitarla sin licencia federativa por una bajada cómoda.
Llegamos hasta Armiza donde antaño acudiría a esos conciertos Reggae que se organizaban. No noto mucho cambio y como la hora y la gazuza avisan, buscamos un sitio y junto al puerto, atacamos a los enseres que cada uno hemos cargado en la mochila… chorizo de Samboal, queso curado, una tortilla que Seby ha preparado para Txema, el ya típico pastel de chocolate y plátano que la madre de Jon tan bien prepara.
Un vino que rondaba por casa y que Txema destaca como muy bueno circula por nuestros gaznates, mientras Jon derrama una coca cola Light por el banco.
Paulino que tiene conocidos en todas partes invita al café en el Portu Zaharra. Antes nos hemos cruzado con Daniel García, propietario y cocinero del Zortziko, uno de los mejores restaurantes no solo de Bilbao, sino me atrevería a decir que de toda España. Le invito a que un día se anima y camine con nosotros, por que Daniel, además de ser un excelente cocinero es un gran conversador.
Iniciamos el regreso y por la misma senda que antes se mostraba afable, disciplinada y sumisa, ahora en sentido contrario se presentaba áspera y rebelde. Con unos cuentos resoplidos y afirmando el paso, hacemos de nuevo cumbre y nos desviamos por otra ladera que como dice Txema, bien pudiera ser un campo de Golf.
Mientras Jon Fano, ha invitado a Miguel Bose a la caminata y desgranado su vida y milagros desde su primera canción hasta su último disco. Jon ameno, grato y gracioso, cuenta las anécdotas de sus muchos años, al frente del programa Local Musical que desde Tele Bilbao ha sido difundido por todo este país con piel de toro. Ha conocido a todos los artistas de primera línea que el panorama musical ha dado y con muchos de ellos ha entablado una amistad que le confiere un conocimiento de primera mano de muchas cosa que suceden. Jon tiene , el dato, la fecha y es una autentica enciclopedia andante de toda la música española.
Estamos llegando a su pueblo, él es de Gorliz y con esas ganas que se tienen al haber cumplido lo planeado, disfrutamos de las vistas de su pueblo con Plencia al fondo y llegamos. Misión cumplida, aunque Miguel Bose todavía no ha terminado la ruta.
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ENTRADAS CINE LA GRAN AVENTURA DE WINTER

No se si el cine es barato o caro, o al menos hoy al salir de la Película de Carlos Martín. Salí con lagrimas en los ojos y emocionado por la trama y la historia real que hay detrás de la cola de un delfín. Esta es la sinopsis, de “La gran aventura de Winter el delfín” está inspirada en la curiosa historia de una valiente delfín hembra y de los que se unieron para salvar su vida. Nadando libre, una joven delfín queda atrapada en una trampa para cangrejos, que daña gravemente su cola. Es rescatada y transportada al Clearwater Marine Hospital, donde se le da el nombre de Winter. Pero sin cola, su lucha por la supervivencia no ha hecho más que empezar. Será necesaria la pericia de un biólogo marino muy dedicado a su profesión, el ingenio de un brillante médico especializado en ortopedia y la inquebrantable devoción de un joven para conseguir un increíble milagro: un milagro que no sólo puede salvar a Winter, sino también ayudar a muchas personas en todo el mundo. La auténtica Winter, que es la intérprete de sí misma en la película, sirve actualmente como símbolo de valor, perseverancia y esperanza por su historia de rehabilitación. Pero cortos nos quedaríamos si solo vemos esto.
Esta es una película que lo de menos es si se trata de un delfín o un mono australiano, la película nos habla de superación, de coordinación, de equipo, de personas que todavía están comprometidas con los valores que para algunos se ha quedado caducos. Quizás al moderno director, tengo comentarios mordaces para atacar a la película y su sensiblería, pero solo se estará atacando a si mismo. Hay cine para disfrutar con sus planos y secuencias y hay cine como este que solo la fuerza del planteamiento que ofrece hacen que sean buenas películas….Además, es para todos los públicos. Mis hijas, ni se movieron del asiento.
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jueves, noviembre 24, 2011

CAFE MARINA Casco Viejo Bilbao

La Calle Nueva en el Casco Viejo bilbaíno, es una gran desconocida. Calle estrecha pero con personalidad, alberga numerosos sitios donde además de la escuela de Música de Kepa Junkera e Ibon Koteron, esta la Papelería de Gerson y Penélope, el Berton y el Marina. Este hace un tiempo se ha “modernizado” y un poco mas “cool” sigue teniendo la misma esencia que antaño, los faranduleros y comediantes que actuaban en el Arriaga de secundarios y extras, por que las primeras figuras subían a otros del que en otro post os hablare.
He vuelto al Marina y con un café solo, he recordado alguna de las madrugadas donde se hablaba y pecaba. Ahora algo más tenue de luz y con estancias confortables como sofás y butacones, permite a los modernos del casco divaga sobre lo último de lo último, quien muchas veces, es lo primero y más antiguo.
Es un buen sitio para la charla y conversación y sobre todo para citas discretas. El servicio es bueno y dispuesto a la conversación.
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miércoles, noviembre 23, 2011

CUENTO El Secreto de la Felicidad

EL SECRETO DE LA FELICIDAD

Un mercader envió a su hijo a aprender el secreto de la felicidad con el más sabio de todos los hombres. El muchacho anduvo durante cuarenta días por el desierto, hasta llegar a un bello castillo, situado en lo alto de una montaña: allí vivía el sabio que el muchacho estaba buscando.

Pero en lugar de encontrar a un hombre santo, nuestro joven entró en una sala llena de gente, donde sucedían muchas cosas a la vez: entraban y salían mercaderes, la gente conversaba por los rincones, una pequeña orquesta tocaba suaves melodías y había una mesa con los más deliciosos platos de aquella región del mundo.

El sabio conversaba con todos y el muchacho tuvo que esperar dos horas a que le llegara el turno de ser atendido.

El sabio escuchó atentamente el motivo de la visita del muchacho, pero dijo que en aquel momento no tenía tiempo de explicarle el secreto de la felicidad. Le sugirió que diese un paseo por su palacio y que regresase al cabo de dos horas.

- Sin embargo, deseo pedirte un favor –dijo el sabio, mientras le daba al muchacho una cucharita de té en la que vertió dos gotas de aceite.

“Mientras vas caminando, lleva contigo esta cucharita sin dejar que se derrame el aceite”

El muchacho empezó a subir y bajar las escalinatas del palacio, manteniendo siempre los ojos fijos en la cucharita. Al cabo de las dos horas volvió en presencia del sabio.

- Así pues, preguntó el sabio, ¿has visto los tapices persas que hay en mi salón? ¿has visto el jardín que el maestro de los jardinero tardó diez años en crear? ¿has reparado en los bellos pergaminos de mi biblioteca?

El muchacho, avergonzado, confesó que no había visto nada: su única preocupación había sido no derramar las gotas de aceite que el sabio le había confiado.

- Pues entonces vuelve y conoce las maravillas de mi mundo, dijo el sabio. No puedes confiar en un hombre si no conoces su casa.

Ya más tranquilo, el muchacho cogió la cucharita y volvió a pasear por el palacio, esta vez reparando en todas las obras de arte que colgaban del techo y de las paredes.

Vio el jardín del maestro de los jardineros, que armonizaba con las montañas del horizonte. Sintió el perfume de cada flor. Admiró los pergaminos de textos sagrados, creados por el hombre con paciencia y devoción. Observó que, aunque el sabio tuviese tantísimas obras de arte, sabía distribuirlas con equilibrio por toda la casa, de modo que cada una de ellas pudiese recibir la atención del visitante.

De vuelta en presencia del sabio, relató cuidadosamente todo lo que había visto.

Y el sabio le preguntó:

- pero ¿dónde están las dos gotas de aceite que te confié?

Horrorizado, el muchacho miró la cucharita y se dio cuenta de que las había derramado.

- No te preocupes, dijo el más sabio de todo los sabios. Tú viniste aquí en busca de un consejo y esto es todo lo que tengo que decirte:

"El secreto de la felicidad está en contemplar todas las maravillas del mundo y no olvidarse nunca, en ningún momento, de las dos gotas de aceite en la cucharita”.

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martes, noviembre 22, 2011

CARNICERIA m.m.m. de Cuellar Segovia

Llevo años dedicándome al mundo de la comunicación y por más vueltas que le doy no consigo entender el rotulo que esta carnicería de Cuellar en la provincia de Segovia tiene.
Se trata de tres emes con su correspondientes puntos, y claro está que puede ser los nombres, pero deben de ser importantes para ponerlos como lo hacen….
¿Alguien sabría explicarme que puede significar…? Gracias
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Sergio de Miguel presentadon su libro en LaVisita TeleBilbao

Sergio de Miguel es un joven del populoso barrio de Santutxu que sugerido por Pedro Pablo Ramos acudió a LaVisita para presentar su libro “El Equilibrista” donde de manera novelada cuanta la historia tan próxima a todos de compaginar vida laboral y familiar.
El libro está bien planteado y de fácil lectura, refresca los conceptos tan en boga en el mundo empresarial, pero de nada sirven si solo quedan en esa teoría que todo papel siempre sujeta.
No descubre conceptos nuevos pero los ya sabidos los ofrece de manera fresca e ingenua. No en vano Miguel es un importante ejecutivo en Eroski y su experiencia queda bien plasmada en el libro.
En el trato es un tipo afable, sonriente y muy comunicativo. Un mal entendido y la poca concreción por ambas partes nos hizo retrasar le entrevista que luego de una manera práctica resolvimos en unos minutos. Es pues Sergio una persona práctica, efectiva y funcional. Se le nota cierta gana o ansia en destacar en todo lo que hace y como ya estoy acostumbrado a tratar con ingenieros, es quizás algo a lo que ya me he acostumbrado, por eso al hacerle dibujar y sacarle de su terreno se muestra incomodo y doloroso. Es curioso como a los “Ingenieros” no les gusta equivocarse. Pero si algo es Sergio, además de un joven constante y obstinado cuando quiere conseguir algo, es un convencido que lo que predica pronto se hará realidad.
No tengo duda, que Sergio de Miguel será en unos años, un importante hombre de éxito y solo él decidirá qué porcentaje del mismo declina a cada parte de ese equilibrista que se tambalea en la portada de su interesante libro…sea como fuere, gracia Sergio por dedicarnos tu tiempo.
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CHIPIRONES ENCEBOLLADOS en el ALDEKONE Jatetxea de DERIO

Comer bien en el País Vasco es relativamente fácil, pero si queremos dar un puntito mas a ese bien y llegar a notable podemos ir hasta Derio en la Goikoetxe kalea en el Nº 1 y encontrarnos con dos chicas que irradian amabilidad y positivismo. Se llama Aldekone y con una comida casera y sin mas presesiones que las de satisfacer a los que allí se congregan cumple con creces su cometido. Un menú de 10€ que bien podría valer mas nos de a elegir mas de cuatro entrantes y otros segundo que como en mi caso fueron unos chipiones encebollados que estaban muy ricos. EL postre fueron unas natillas caseras con galleta como a mi me gustan y un servicio ágil, que permite tomar tranquilamente el café, sin las innecesarias prisas de algunos mas lustrosos pero menos efectivos.
Me acompaño en la comida, mi amigo Txema Bilbao que eso también y como varias veces he puesto es un ingrediente mas en la salpimentacion de la comida…¿existe esa palabra? No lo se, pero la especia que Txema pone, siempre sabe rica. EL fue quien Eligio y me acerco hasta Kati y Lourdes que así se llaman las chicas que nos atendieron.
Lastima que no tengan Web para estar mas presente en las elecciones de algunos, pero seguro que en breve la montaran. Comimos muy bien..Gracias
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TXETXU y el CALLE tras la charla

Txetxu es una de esas personas que desprende tanta generosidad que me saben a poco las horas que estuve conversando con él. No ha perdido su espíritu de locutor de radio que antes ejerció y con la ilusión de todas las cosas que significan creación y construcción de proyectos, estuvimos hablando de música de su viaje a Madrid, de los amigos comunes que tenemos y de tantas cosas que como digo nos hubieran hecho falta más horas.
Hubo una época que personas como Txetxu despertaba desconfianza, por que era raro ver que una persona se puede ofrecer en cuerpo y alma, para ayudarte en aquello que necesites y Txetxu es uno de esos…podría hablar mucho de él pero quizás si le buscas en las redes http://www.facebook.com/txetxu2000?ref=ts podrás encontrar una persona con la que la generosidad es una forma de vida. Gracia Txetxu por tu tiempo y tu disposición. Eskerrik Asko!
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CAFE SAN NICOLAS, Bilbao

Me gustan para desayunar lo bares con televisión por que así se puede palpar el sentir de la gente. Y en el café de San Nicolás, ocurre que los habituales y sus confianzas ganadas permiten que la tele, mas que un elemente de hermetismo, sea una herramienta de comunicación donde los parroquianos discrepan, opinan y vierten sus opiniones.
Yo mudo y expectante escucho mientras hundo el croissant en el café corto de café y templado que he pedido. No me gusta desayunar rápido y con el ritual de hacerlo despacio observo parapetado tras el periódico. ( Tiene mucha prensa disponible para el público ) Un día me pregunto un alumno que como se aprende a escuchar.. Y le respondí rápido por que la respuesta es sencilla…..ESCUCHANDO. Ese ejercicio lo hago todos los días para paliar muy verborreica forma de ser y con verdadero sacrificio así días que enmudezco ante las cosas que escucho, pero claro esta, también lo hago por ese factor que antes he mencionado…la confianza. Y como dijo el que fuera presidente del club de Fans de Mecano y hoy marido de Olvido Gara, alias Alaska…No tienes la suficiente confianza con una persona hasta que te has tirado un pedo delante de ella.
Con mi café sigo y en el San Nicolás del Arenal bilbaíno podéis encontrar estos ingredientes que os relato; buen café, modestos “curasanes” y buen ambiente.
CAFE SAN NICOLAS - BILBAO. ... CAFE SAN NICOLAS. 94 416 75 21. Viuda de Epalza, 2. 48005 BILBAO

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CAFE GAYARRE, Iturribide Bilbao

La hostelería esta relacionada conmigo desde que tenía trece años y en aquí Welcome de Santutxu ganaba unas perrillas los veranos. Luego con dieciséis añitos que cantaría Dani Martín ahora nos embarcamos Saso, Gorka y yo en el Bar Gayarre de Iturbide, donde con una mano de pintura y mucha ilusión pusimos mucho ritmo al casco viejo de los ochenta.
Ahora años mas tarde, he vuelto a pesar de que paso a menudo por allí, para desayunar. Me encuentro lógicamente la misma estructura y la misma distribución y según pido mi café y croissant, rememoro aquellos años donde las preocupaciones eran tan inminentes que la vida nos parecía más rápida. Aquí he congelado y paralizado durante estos sorbos lentos de un café demasiado caliente, la música de Golpes Bajos, y su “No mires a los ojos de la gente” Paso la pagina del periódico y escucho al grupo local Rufus, con esa noche angelical que me hacia vicioso. Las nostalgia se disuelve en un café Gayarre que tantas enseñazas me proporciono. El bollo esta rico, pero se acaba como la juventud que se nos esfumo mas rápido de lo que nos pensábamos. Ahora no me arrepiento de nada y vivo una vida, sino plena…satisfecha y contento por el día a día.
Se me ha terminado el café y me entran ganas de repetir otro para seguir escuchando esa música que pinchaba desde un viejo Lenco con capsula y Nacha Pop con Radio Futura fusionándose en esa mesa de mezclas que ya no conservo.
Por eso me gusto el desayuno del Gayarre, por que me hizo escuchar música aunque estuviera la tele encendida.

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KAFETERIA ZIRIKANDA DERIO Bizkaia

A Txema Le estoy contagiado con mi afición de hacer fotos a todo lo que se menea. Y sin ser un gran fotógrafo, utilizo esta herramienta para reforzar precisamente esa memoria fotográfica que todos tenemos. Me sirve además para mirar con otros ojos el día a día y ver que cosas de las que me rodean llaman mi atención para captúralas con mi camaratelefonovidaquintobrazo.
Hasta Derio me acerque para entregar a Txema una cosilla y la excusa peregrina nos hico tomar un par de vinos en el Restaurante Isidro y el otro en la cafetería Zirikada que para mi sorpresa tiene la Q de calidad, que aunque mucha gente no sabe muy bien lo que significa, a mi me da garantías de que se toman las cosas en serio y no son simples hosteleros.
El bar estaba concurrido y sin despilfarrar sonrisas, ( son gratis ) nos pusieron la consumición en cuestión y sin perder hilo de la conversación con Txema, me fije que tiene muy presente que este local es un local pensando en el cliente. L decoración te puede gustar o no, pero la distribución y estructura esta pensada para que quienes acuden se sientan cómodos. Y como yo no pretendía más que conversar con un amigo y disfrutar de lo ingerido…así lo hice y aquí lo escribo. El Zirikada, por si pasas por Derio. http://www.zirikadaderio.com/portada.htm

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CAFE BAR ELIZAURRE Arenal Bilbao o la actitud

Que entres en un bar a las siete y media de la mañana y que te reciban con una sonrisa sincera y amable, no es habitual, por eso al entrar en el Café Bar Elizaurre del Arenal Bilbaíno y ver como uno solo hombre daba servicio a todo el personal que allí se agolpaba sin perder la sonrisa, el ritmo y el animo, era digno de ver. Y como espectador, sin prisas pedí mi café y croissant para disfrutar de una persona que se mostraba contenta y contagiaba a los presentes de su fuerza. El café para colmo estaba bien, sin demasiada crema que empalaga como pone muchos y un croissant industrial pero apetecible. ¿Qué más podía pedir…? Pues quizás algo más de tiempo para seguir disfrutando de lo que puede ser una buena actitud ante la vida y el contagio que la misma hace en quienes se rodean de ella.
AL café bar Elizaurre del Arenal se puede ir por varia razones y quizás la de tomar algo sea de las ultimas. ¡¡¡Enhorabuena!!!

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ENSALADA en el GRAN HOTEL PUENTE COLGANTE

El restaurante que dispone el Gran Hotel del Puente Colgante, es una pena… Es una pena que este tan lejos de donde me muevo habitualmente por que se come divinamente y prueba de ello fue la pasada semana, cuando con motivo del XII Festival Internacional de Otxotes de Portugalete me junte con Joseba Gotzon, y Juan Rekarte para cenar allí.
El camarero sonriente y dispuesto nos ofreció las posibilidades y guiado por la intuición y la confianza que me inspiraba al camarero opte por que fuera él quien me aconsejara que pudiera comer. Le indique que no quería llenarme mucho y con estas consignas y alguna pregunta más, me trajo con más sonrisas una ensalada que estaba además de muy bien presentada…divina que diría Boris. Le siguió unas carrilleras que se deshacían en la boca y con una salsa que no pude resistir a untar.
La conversación con Joseba Gotzon, director del FIOP y el que fuera Ingeniero Naval ahora y desde hace ya muchos años productor musical Juan Rekarte, trufaba toda esta cena de un aroma muy musical. Y con música ya se sabe que se amansa cualquier fiera.
Rematamos con un postre y mas conversación que nos hizo felicitar al camarero por lo bien que cenamos en el GastroBar del Gran Hotel del Puente Colgante en Portugalete.
http://www.granhotelpuentecolgante.com

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DANBORILE de JUAN REKARTE CD navidad

A Juan Rekarte le conocí en las cenas que se organizan tras las actuaciones del FIOP. Festival Internacional de Otxotes de Portugalete y con él, en cada cena he hablado de música y de los caminos por los que la música andará.
El que es un romántico y desde su sello discográfico, edita no menos de 10 ó 12 discos al año. Es además el presidente de las discográficas vascas muestra su confusión y cierto escepticismo de lo que llamamos la “Nube”
Yo tozudo y vehemente le digo que el futuro reservara los vinilos y CDs, para coleccionistas y amantes románticos de esa concepción de la música que mamamos escuchando la radio y mas tarde acudiendo a las tiendas para revolver singles y mas tarde CDS. La música ni ha muerto ni morirá, pero la industria de la música se esta trasformando y quien no lo haga se quedara fuera. Creo que a Juan, no le importa quedarse fuera, por que es un romántico y se metió en este oficio mas por pasión que por posibles o peculio que dirían los mas castizos.
Acaba de sacar este disco que ahora me regala y con ese cariño que lo hace, aquí lo comparto…es un disco de Jazz afectivo...búscalo. http://www.basqueclassics.com/

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Programa Mano del festival Internacional de octetos, otxotes de Portugalete

Un año más acudo invitado por su director y cantante Joseba Gotzon al Festival Internacional de Otxotes de Portugalete. Y un año mas, vuelvo a emocionarme con las voces de un grupo de personas que con más pasión que profesionalidad ( Y no lo digo por que no pueda dedicarse a esto, sino porque desarrollan otros oficios y esta la de cantar es su “afición”) entregan con sus voces todo lo que tienen dentro.
Me toco presentar en la Basílica de Santa María de Portugalete al Otxote de Easo una formación guipuzcoana que con sus más de setenta años de trayectoria y una escuela de canto ha recorrido medio mundo pasando por los mejores teatros del continente y ha sido dirigida por personas de gran reconocimiento y postin. Con ellos disfrute más de una hora que por momentos al público que abarrotaba la basílica emocionaba y este con sonoros y largos aplausos, agradecía tan buena ejecución.
Esta ha sido la duodécima edición y seguro que habrá más…aunque sea la 12+1 para los supersticiosos. Y seguro que será en Noviembre, así que apúntate en el calendario que merece mucho la pena.

jabier@lavisita.com

Langostinos de Huelva en el cumple de la AMONA

Media casi 25 cm y costaban algo mas de un euro cada uno, pero todo eso se olvida cuando te los metes en la boca y el agua de Huelva llega con un estupendo sabor.
La amona cumplia 79 años y con estos fue una buena manera de celebrarlos.

QUEJA FNAC BILBAO y los auriculares

DIEZ AURICULARES de la FNAC que durante unos minutos fueron míos

Supongo que no seré objetivo y por eso quiero empezar diciéndolo, pero he dejado pasar unos días por ver si el cabreo se me pasaba…pero no, no se me ha pasado.
Acudo con frecuencia a la FNAC de Bilbao y en general no diré que el trato es bueno, pero tampoco malo…correcto. Noto poco implicación en su gente y aunque tenga veinte mil excusas, solo pido que me informen y atiendan mis necesidades.
La pasada semana necesitaba comprar varios auriculares para un curso y con el gesto del índice señalándome donde se encuentran y con las pegas al pedir si podían meterme los auriculares en una caja, hasta el cobro y la solicitud de la correspondiente factura, todo iban siendo pequeños detalles que sin ser nada especial considero que todos (incluido yo mismo) debemos de cuidar.
A la hora de reclamar la factura y con una cola, que taponaba la entrada principal de la FNAC, solicito su puedo dejar unos minutos la caja, a lo que la dependienta de turno me recusa que cuantos minutos van a ser. Tranquilo y cogiendo respiración, le digo que no se, pero tengo el coche aquí al lado. Ella con un tono, que insisto, subjetivamente no considero el mas adecuado me replica que aquí no se pueden dejar cajas, a lo que un tanto cabreado…. Por la desidia del primer chico que con el índice me indica el lugar de los auriculares para seguir hablando con su compañero, las pegas de que no saben si podrán dejarme una caja para llevarme los auriculares y el tono y la actitud de la chica de las facturas, le respondo….- Si no puedo dejar unos minutos la caja, devuelvo el producto. Y ella mas ancha que pancha….desafiante me responde…..- Pues devuélvalos. Tiene que volver a postventa. Y allí que me fui. A devolver 10 auriculares que durante unos minutos fueron míos.
Moraleja…creo que debo aprender a tener mas empata con aquellas personas que por razones que desconozco y quizás al ser última hora del día no deben tener la sonrisa puesta y la amabilidad todo el día. Debo tener más paciencia, por que luego tuve que irme a otros comercios y quizás el tiempo que invertí vale más que el aguante y el tonto orgullo.
Pero de la misma manera estoy seguro que las personas responsables de marcar las directrices de el equipo humano de la FNAC tiene que estar un poco mas atentas, por que clientes como yo….afortunadamente cada día hay mas.
jabier@lavisita.com

Jacinto San Emeterio, el Moises de Guriezo

Hoy si os parece y siguiendo el compromiso….(palabra esta y acción poco en boga en estos tiempos) de hablar de aspectos positivos.
Permitirme que os hable de Jacinto San Emeterio, un hombre de más de setetenta años que tras trabajar de troquelador fue cual Moisés, reuniendo especies en su casa del Barrio Revilla de la localidad de Guriezo.
En su casa, en zona pasiega tiene más de una centena de animales y bichos de lo más diversos y variados, así desde varias parejas de patos chinos……
Para los chinos, los patos sobre todo los mandarines son un símbolo de parejas y matrimonios afortunados, por lo que se utilizan siempre en pareja. Aportan energía romántica, matrimonios y parejas leales y duraderas y también atraen pareja para las personas solteras.

También nos hablo de las figuras de patos.
Se colocan en el sector de las relaciones de la casa, el dormitorio o salón. Para atraer pareja se debe colocar los patos mirándose el uno al otro. Para mantener una pareja se colocan juntos y mirando en la misma dirección. Es muy importante no tener un solo pato ni más de una pareja de patos en una habitación.
Pero Jacinto que es gran conversador y se explica muy bien también tenia Pavos, Ocas, gansos, gallinas ( una de ellas se llama Irene) un burrito que se llama Manolo, un atento búho que se llama Luis y una docena de perros que bien educados mantenían las ordenes de su dueño. Una vez cogidas confianzas, se dejaban acariciar y no paraban de jugar.
Tuvimos la suerte de presenciar el nacimiento de un pollito de canario y ver con que ternura y delicadeza se comporta la naturaleza en actos como este.
Con Jacinto San Emeterio, el Moisés de Guriezo hechos un buen rato y nos recordó aquel breve cuento de las RELACIONES

Un hombre llegó a un pueblo y fue a ver al maestro, el anciano sabio de la localidad.
El visitante dijo:
-Estoy considerando mudarme aquí. Me preguntaba qué clase de vecindario es éste. ¿Puede decirme cómo son las personas aquí?
-Dime qué clase de personas vivían en el lugar de donde vienes –dijo el maestro sufí.
-¡Oh!, eran salteadores, estafadores y embusteros.
-¿Sabes algo? Ésa es exactamente la clase de personas que viven aquí.
El visitante se fue y nunca volvió. Media hora después, otro hombre entró al pueblo, buscó al maestro y le dijo:
-Estoy pensando en mudarme para acá. ¿Puede decirme qué clase de personas viven aquí?
-Dime qué clase de personas vivían en el lugar de donde vienes –volvió a responder el maestro.
-¡Oh!, eran las personas más amables, dulces compasivas y afectuosas. ¡Los voy a extrañar muchísimo!
-Ésa es exactamente la clase de personas que vive aquí –dijo el maestro.

Jacinto tiene abiertas las puertas de su casa, por que consciente es, que de nada sirve disponer de cosas tan tiernas y bellas como estas sino sabes compartirlas…y aquí va la opción de acercarnos un día por Guiezo y disfrutar de Moisés, perdón Jacinto San Emeterio.
jabier@lavisita.com

lunes, noviembre 21, 2011

Pasta con Gambas Japones BIlbao shibui

Un Japonés en Bilbao….
Que la gente se deja llevar mucho por las modas es algo más que evidente, pero que hay que dejarse llevar sin que te arrastren pues también. Así llevados por la esa novedad que tanto me atrae…nos acercamos al SIBUI. Y no nos defraudo, porque aunque la Langosta que pedimos de segundo nos estaba presentada como corresponde, el sabor y la escasa ración estaban muy bien. Lo demás… pues también bien; buen servicio de un personal que aconseja cuando le planteamos dudas. Correcto y educado, cuida que no falte de nada en la mesa y no abusa, sugiriendo si la ración es más abundante de lo que el comensal puede engullir.
No recuerdo el nombre del primer plato, pero una pasta con una salsa dulce y amarga con unos langostinos pelados y sémola que nos gustaron mucho, luego unas berenjenitas menos conseguidas pero también ricas y fáciles de comer, para terminar con la Langosta que seguro en breve conseguirán rematar.
El sitio siendo grande es acogedor y dispone de pequeñas mesas “privadas” que dan mucho juego para los grupos.
Nos es barato, pero tampoco cara y la clientela que el otro día estaba ninguna era mil eurista.
Buen sitio para ir y descubrir otras cosas.
jabier@lavisita.com

El AURA en el arte y Museo de Reproducciones Bilbao

En la calle San Francisco de Bilbao en la Iglesia del Sagrado Corazón junto al Nº 14, se encuentra uno del museo más curiosos y singulares que conozco. Y seguro que esta es una opinión subjetiva, pero desde que el pintor Alberto Palomera, me hablara del Aura, en su época de copista en el Museo de Bellas Artes de Bilbao, contemplar las reproducciones de figuras emblemáticas y muy conocidas, te hace viajar hasta su lugar de origen.
La mayoría de la replicas fueron realizadas en sus lugares de origen entre los años 1932 y 1936.
Y aunque no soy capaz de explicar la percepción del distanciamiento de una obra sobre su lugar de creación y el magnetismo de la misma sobre su conceptualizad….Si os apetece, quedamos un día con Alberto Palomera y el no los explica de maravilla.
Aquí podemos contemplar obras de Miguel Ángel y otras de autores menos conocidos pero si fácilmente identificables. Cuesta 3€ entrar y se pasa un rato muy majo, ya que el edificio en sí, con su patio exterior y tres plantas hace que tu imaginación se escape.

jabier@lavisita.com

Comercio en San Francisco Bilbao

Pasear por San Francisco me gusta y me divierte, creo que es una de las zonas donde podemos encontrar una plasticidad en su geografía que si observamos un poco nos permite viajar por muchas de las nacionalidades que hasta aquí han llegado.
Sus colores, sus olores y comercios hacen de esta calle tan bilbaína una amalgama de culturas. Y entre todas ellas, la tienda de Manuel Romaña que permanece con estos escaparates tan vistosos y esa caligrafía que etiqueta sus productos.
MAS adelante esta la tienda de Monday un africano que tras alubias desde allí y típicos productos que sin tener que viajar hasta allí podemos disfrutar aquí.
San Francisco, contra todos los tópicos es una de las calles de Bilbao que merece no un paseo, sino varios y entrar en sus comercios y trastear, hablar con los tenderos y preguntar cómo se cocina eso tan raro que por un euro he comprado…

jabier@lavisita.com

La Sidreria de Liendo CANTABRIA

Conocí hace años la sidrería de Liendo y me sorprendió porque era de los primeros sitios que utilizaban comandaros electrónicos.
Este fin de semana he vuelto y aunque solo tome un café, vi que toda la modernidad y agilidad que habían demostrado se ha diluido un poco. La hostelería es dura y el cliente aunque por lo general traga con todo, no deja de pasar por alto detalles que le hacen a uno desconfiar.
El sitio está bien, las instalaciones también pero que no sepan cuánto vale Cola Cao hace desconfiar. Y así con esa duda te quedas si 3,10€ es el precio adecuado de un Cola Cao.
Tienen Menú Fin de Semana a 18 € y Menú del día de Lunes a Viernes a 13 € están junto al cementerio y disponen de parking
Volveré….
jabier@lavisita.com

domingo, noviembre 20, 2011

Desde CASTRO URDIALES hasta LIENDO por el Camino de Santiago

Todavía era de noche cuando en un día donde los políticos se jugaban mucho pero no de manera lúdica. Nosotros madrugamos y a las siete y cuarto nos poníamos rumbo a Castro en el coche de Txema. Paulino Eguia de copiloto y Jon Fano conmigo en la retaguardia.
La conversación es fluida y no hace falta provocar un tema, por que salen con total naturalidad, así aun de noche les cuento la anécdota de William Willet y el por que del cambio horario. http://jabiercalle.com/2011/11/07/%C2%BFpor-que-se-cambia-la-hora-en-invierno/
Aparcamos el coche junto a la plaza de toros de Castro Urdiales y mochila a la espalda comenzamos el camino, que se muestra dócil y fácil, donde apenas no hay apenas ascensos. Txema y Jon se están quedando atrás hablado de la comida y entrevista que tuvimos la semana pasada con Antonia San Juan. Paulino Eguia y yo seguimos caminando y hablando, pero con una oreja pegada al fondo para ver la manera tan amena que tiene Jon contando las cosas.
Ahora le llama la atención una flecha con dos agujeros en la pared y Jon Fano, siempre en pose reclama la instantánea…¡Clic! Ahí le tenéis. El cielo esta precioso con esa luz que recibe en este amanecer y Jon que aun a pesar de haber desayunado bien saca de la mochila unas aceitunas negras que el mismo ha aliñado con mejunjes de todas las clases. Declinamos su invitación, ya que a estas horas, no hay quien se zampe una oliva de estas. Txema cortes, accede y seguimos caminando.
En un suspiro llegamos a un típico pueblo cantabro, Allendelagua y como siempre acostumbro hacer fotos a las iglesias allá que enfoco y disparo. Unos pasos más allá una campana reclama otra foto y ya saliendo de Allendelagua Paulino haciendo alusión a la edad de cristo y los kilómetros que faltan hasta Laredo, posa para la cámara.
Este nuevo teléfono que me han regalado.. Un IPhone, es una maravilla, y aunque hace peores fotos que el HTC, para lo que el quiero me sobra.
Flores y colgadores de ropa, son los decorados que acompañan en el camino hasta Cerdigo, donde llegamos casi sin darnos cuenta. Un gran mirado, con la casa de cultura y las cerámicas que los niños han colocado, animan con sus formas  colores nuestros pasos, para seguir paseando entre mas flores, cementerios y vidas vividas de casas y entornos que transitamos.
El camino nos lleva hasta la costa y con los preciosos acantilados nos dejamos maravillar por lo brutal belleza que siempre produce caminar junto al mar. Las cabras y cabritos no se espantan con nuestras presencia, prueba que el camino es muy transitado.
Jon pega una voz, que por momentos nos alarma y luego con su gesto apacigua. Han encontrado un lugar con champiñones silvestres que Txema como buen conocedor de  micología nos relata sus características. Da gusto y lo repito a menudo, pero no me canso, caminar con personas que sabe interpretar la naturaleza y sus vidas.
El camino, es ahora un sendero y al fondo ya avistamos la localidad de Islares.
La iglesia con su reloj, nos conducen hasta el Bar de Elisa, donde podemos comprar un pan con un pinta estupenda y que por ochenta y cinco céntimos nos proporciona una autentica hogaza del pan mas tradicional. Ya casi nos estamos relamiendo, por contar el tiempo que nos faltara para poder degustarle. Mientras las formas de una ermita contrastan con unos bloques de cemento que resultan ser las entradas de los túneles de la autopista.
Dejamos Islares al fondo, con su ballena y por la carretera nacional y pertrechados con el quitamiedos llegamos hasta El Pontarron d Guriezo donde los indicadores marcan un albergue y elegimos este para atacar al almuerzo y ese pan que acabamos de comprar.
Casi una hora hablando y comiendo, también reponiendo fuerzas, por que llevamos más de tres horas de caminata y el ritmo no es malo.
Retrocedemos sobre el camino para comenzar un ascenso que nos subirá casi a los más de doscientos metros de desnivel prolongando que presenta este camino. Mientras un viejo juguete de robot que seguro cumplió los sueños de algún niño, nos devuelve a la infancia más tierna e ingenua, para seguir creyendo que los reyes son los padres.
Paulino, siempre tiene en su conversación, presentes a sus hijos y nietos. Se le nota que habla con orgullo y satisfacción, da gusto.
Rioseco, además de con su cartel nos recibe con unas “Rupertas” que Chicho Ibáñez Serrados popularizara los viernes por la noche. Además otros edificios y rincones tienen un buen valor visual que alegran y animan el trayecto. Apenas abandonado esta localidad perteneciente a Guriezo, una granja con gran variedad de patos, gallinas,  y un sin fin de animales, nos hacen pegar la nariz junto a su verja. Al poco se nos acerca el lugareño que a la postre nos invitaría a pasar. Se llama Jacinto San Emeterio y fue troquelista, ahora jubilado y con los deberes hechos por haber ido a votar, nos muestra todo el zoo que tiene…aquí Pepe un loro gris que habla, y Manolo un buen muy atento que no pierde detalle. También nos ofrece con la ternura de un nacimiento un pequeño polluelo de canario que acaba de llegar al mundo. Pero mientras los más de siete perros que zalameros por nuestra presencia, reclaman caricias. Su amabilidad se agradece y con un buen apretón de manos, le agradecemos su tiempo compartido. Gracias Jacinto, gracias…
Un cartel con la inscripción de La Magdalena, nos recibe ahora con sol caliente y un montón de edificios singulares como este con torre de castillo o esta iglesia con pinta de poco beata. Respiramos a fondo y encaramos una subida, que por un camino complicado y lleno de grava y piedra nos va quitando fuerzas que tras casi cinco horas no nos sobran. A medida que ascendemos y cogemos altura, las vistas son más bonitas y estas laderas cantabras llenas de ganado vacuno huelen a pasiego. Ya con ganas y cansado, comenzamos el descenso oteando al fondo Liendo y sus numerosos barrios que rodean. En la entrada el taller de un artesano y sus maderas, se entremezcla con los ladridos de un joven pastor alemán que reclama otras caricias. La conclusión que saco, es que los perros que hemos encontrado en este camino, están muy necesitados de mimos y caricias. Este ladrido mas que de susto, es de reclamo y con la docilidad de los perros nos acompaña unos metros hasta que Paulino le recrimina para que vuelva a su casa.
Hemos llegado a Liendo al Barrio de Sopeña junto a la plaza de toros y como todavía tenemos comida y hace hambre, utilizamos el primer banco que vemos y con las viandas que nos quedan rematamos el picnic que nos merecemos.
Isabel atenta como siempre, nos llama para ver donde nos tiene que recoger para hacer las veces de taxista y acercarnos al lugar de origen.
Me lo he pasado muy bien, he disfrutado una barbaridad por la belleza del camino, los olores y sensaciones que han producido estos más de 26 kilómetros que hemos recorrido. Gracias a Paulino que con sus comentarios y como escuchante de lo que le contaba, caminaba conmigo. Gracias a Jon, por que me sigue haciendo reír con sus comentarios y frases. Y gracias a Txema, por que con él, se aprende aunque no te diga nada. Gracias..Muchas gracias chicos. Un beso Isabel.
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